Artikel-Schlagworte: „Koriander“
Thailändische Currysuppe mit Hühnerfleisch
26. Januar 2011 | 
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Dieses in Thailand „Tomka Gai“ genannte Gericht habe ich ein wenig abgewandelt und anstelle der üblichen Champignons Zuckerschoten und zusätzlich Hühnerbrühe verwendet.
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Schlagworte: Chili, Curry, Fischsoße, Frühlingszwiebel, Huhn, Hühnerbrühe, Ingwer, Kokosmilch, Koriander, Limettensaft, Thailand, Zitronengras, Zuckerschote | 
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Indisches Hähnchen in Safran-Joghurtsauce
Dieses indische Safranhähnchen lässt sich sehr einfach herstellen. Ist nicht sehr scharf und ist daher der ideale „Einsteiger“ in die kulinarische Welt Indiens.
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Schlagworte: Huhn, Hühnerbrühe, Indien, Joghurt, Koriander, Lorbeer, Mandelblättchen, Mandeln, Safran, Sultaninen, Zimt |
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Butternuss- und Nussbutter-Suppe
Dieses Rezept stammt von Hugh Fearneley-Whittingstall (Butternut and nut butter soup) und ist nicht richtig betitelt, weil mit der Butternuss der Kürbis aus der Familie der Moschuskürbise (Cucurbita moschata) und nicht die botanisch korrekte Walnuss (Juglans cinerea) gemeint ist – aber sei es drum. Auch wenn die Suppe von den Zutaten her merkwürdig klingt, ist sie doch sehr lecker und aromatisch und wärmt an kalten Wintertagen.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
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Schlagworte: Brühe, Chili, Erdnussbutter, Gemüsebrühe, Hühnerbrühe, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Kürbis, Limone, Vegetarisch, Zwiebel |
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Geschmorte Lammfrikadellen
Süß-sauer lautet das Thema hier: Trockenfeigen, Sauerkirschen und Joghurt geben es vor.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
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Schlagworte: Dill, Ei, Feige, Hühnerbrühe, Joghurt, Knoblauch, Koriander, Lamm, Lorbeer, Minze, Petersilie, Piment, Rohrzucker, Sauerkirsche, Schalotte, Thymian, Weißwein, Zimt, Zwiebel |
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Shrimps in Currysauce
Für dieses indische Curry habe ich die frisch gemahlene Currymischung einer Bekannten verwendet. Vielen Dank dafür. Ich bin meist zu faul Currypulver frisch zu mahlen. Das hier verwendete Curry ist den „englischen“ Sorten zuzurechnen ist also nicht so kräftig. Ein Madrascurry wäre eindeutig zu dominant für Shrimps.
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Schlagworte: Chili, Crème Fraiche, Cumin, Curry, Frühlingszwiebel, Garnelen, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Kurkuma, Tomate, Zwiebel |
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Buchteln