Artikel-Schlagworte: „Senfpulver“
Senfsauce
14. Mai 2017 | 
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Eine schöne Senfsauce kann so manchem langweiligen Stück gebratenem Fleisch oder Fisch richtig Leben einhauchen. Schnell herzustellen, aber Vorsicht beim Senfpulver. Besser erst einmal sparsam verwenden.
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Schlagworte: Butter, Gemüsebrühe, Mehl, Sahne, Senf, Senfpulver, Zitronensaft, Zucker | 
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Eiersalat mit weißen Bohnen
Eiersalat ist eine beliebte Beilage in der deutschen, der amerikanischen und der russischen Küche. Mal mit Erbsen, mal mit Gewürzgurken. Sogar in Indien gibt es ihn. Dann gern mit Curry und Bananen. Hier eine Variante mit weißen Bohnen und englischem Senfpulver.
Veröffentlicht in Salate |
Schlagworte: Ei, Frühlingszwiebel, Petersilie, Pflanzenöl, Sahnejoghurt, Senfpulver, Vegetarisch, weiße Bohnen |
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Hühnerfrikassee in Sahne-Senfsauce
Beim Huhn sollte man nicht zu geizig sein. Ein altes, zähes Suppenhuhn gibt kein gutes Frikassee. Wenn kein englisches Senfpulver vorhanden ist, geht natürlich auch der aus dem Glas.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Butter, Champignon, Huhn, Hühnerbrühe, Lorbeer, Möhre, Pastinake, Sahne, Senfpulver, Staudensellerie, Suppengrün, Wacholderbeeren, Weißwein, Zitronensaft, Zwiebel |
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Gebratene Wildlachsfilets in Senf-Sahnesauce
Der Kauf von Lachs kann leicht zur wissenschaftlichen Exkursion werden. Wild oder Zucht? Wurden wohl Antibiotika verwendet? Wurde bei der Farbe nachgeholfen? Welchem Siegel kann man trauen? Was meint der World Wide Fund For Nature? Ein für den normalen Verbraucher undurchdringliches Dickicht. Tatsache ist: Sensationell kleinen Preisen sollte man eher skeptisch begegnen. Wohl dem, der einen erfahrenen Fischhändler in der Nähe hat. Für mein Wildlachsgericht habe ich englisches Senfpulver verwendet. Da stehe ich halt drauf.
Veröffentlicht in Fisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Butter, Dill, Fischfond, Gemüsebrühe, Lachs, Mehl, Milch, Sahne, Salatgurke, Senfpulver, Zitronensaft |
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Brokkoli mit Joghurtdressing
Brokkoli ist sehr gesund. Reich an Mineralstoffen, jeder Menge Vitamine und Karotin. Trotzdem verwende ich dieses Gemüse nur sehr selten. Mir schmeckt es meist zu langweilig. Hier habe ich dem Brokkoli mal eine scharfe Sauce zur Seite gestellt. Kann man warm oder kalt verwenden.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Brokkoli, Chili, Joghurt, Knoblauch, Petersilie, Senfpulver |
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