Eine schöne Senfsauce kann so manchem langweiligen Stück gebratenem Fleisch oder Fisch richtig Leben einhauchen. Schnell herzustellen, aber Vorsicht beim Senfpulver. Besser erst einmal sparsam verwenden.

100 ml Gemüsebrühe

100 ml Schlagsahne

2 TL scharfer Senf

1 TL Senfpulver

1 TL Mehl

20 gr. Butter

2 TL Zitronensaft

Zucker

Salz

 

Die Gemüsebrühe und die Sahne aufkochen und ca. 3 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Dann das Mehl mit einem Sieb über der Flüssigkeit verteilen und mit einem Schneebesen verrühren. Nun das Senfpulver, den Senf, den Zitronensaft und die Butter dazugeben. Weitere 3 Minuten köcheln lassen. Gut umrühren und mit Zucker und Salz abschmecken.



Weitere Empfehlungen:

Sauce Dumas
Dass der berühmte Schriftsteller Alexandre Dumas viele großartige Romane verfasst hat, ist bekan...
Tomaten-Basilikumsauce
Eine schnell und einfach herzustellende Salat- oder Nudelsauce. Passt aber auch prima zu g...
Paprikasauce
Eine einfach herzustellende Sauce für Gebratenes. Funktioniert aber auch gut mit Chili und Zitro...