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Apfeltarte mit Walnüssen und Ingwer
29. Juni 2019 | 
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Wie sagte Tim Mälzer so richtig: „Backen ist nicht kochen!“ Und es ist tatsächlich so, wer gern kocht, backt in der Regel nicht so gern. Also ich kann das nur bestätigen. Diese Apfeltarte allerdings ist so einfach und schnell herzustellen, dass da auch backen Spaß macht.
Riesengarnelen in Orangen-Chilisauce
Ob als feine Vorspeise mit grünem Salat oder als Hauptgericht mit Pasta oder Reis, ist dieses Garnelengericht auf jeden Fall ein Haupttreffer. Durch die englische Orangenkonfitüre mit Schalenzesten erzielt man eine bittersüße Note.
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Schlagworte: Butter, Chili, Garnele, Knoblauch, Olivenöl, Orange, Orangenmarmelade, Petersilie | 
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Walnusscremesuppe mit Pinienkernen
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Schlagworte: Butter, Chili, Gemüsebrühe, Gemüsezwiebel, Knoblauch, Petersilie, Pinienkern, Porree, Portwein, Sahne, Vegetarisch, Walnuss |
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Paprikasauce
Eine einfach herzustellende Sauce für Gebratenes. Funktioniert aber auch gut mit Chili und Zitronensaft als Pastasauce.
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Schlagworte: Butter, Gemüsebrühe, Kapern, Olivenöl, Paprika, Paprikapulver, Sahne, Schalotte |
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Engadiner Nusstorte
Und wer hat‘s erfunden? Die Schweizer! Wie so vieles. Auch die berühmte Engadiner Nusstorte (auch Bündner Nusstorte) wurde hier erdacht. Sie trat dann ihren Siegeszug um die Welt über Toulouse an, wo sie von Schweizer Zuckerbäckern sehr erfolgreich gebacken wurde. Und spätestens seit Guildo Horn (der mit den Nussecken) wissen wir, wie gut gebackene karamellisierte Nüsse mit Teig schmecken können. Meine Version habe ich mit Rumrosinen und Kakaopulver erweitert.
