Artikel-Schlagworte: „Butter“
Karamellisierte Apfelmousse
9. September 2018 | 
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Mal was anderes als Schokoladenmousse. Bei den Äpfeln sollte man darauf achten, dass sie einen kräftigen süß-sauren Geschmack haben. Sonst wird die Mousse ein wenig fade.
Steinpilzbutter
Getrocknete Steinpilze sind nicht nur für Gulasch prima. Ich habe hier einmal eine Steinpilzbutter hergestellt. Geht ganz einfach und schmeckt besonders gut auf geröstetem Graubrot oder Vollkornbrot.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) | 
Schlagworte: Butter, Chili, Gemüsebrühe, Olivenöl, Petersilie, Steinpilz | 
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Selleriesuppe mit Kartoffeln
Stangensellerie (auch Stiel-, Stauden- oder Bleichsellerie genannt) verwende ich sehr häufig für italienische Gerichte. Oft bleibt sehr viel übrig. Hier habe ich mal den Rest verarbeitet.
Veröffentlicht in Suppen |
Schlagworte: Apfel, Butter, Gemüsebrühe, Kartoffel, Möhre, Rapsöl, Sahne, Staudensellerie, Vegetarisch, Zitronensaft |
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Scharfe Sellerie-Tomatensuppe
Man kann die Suppe warm essen, aber kalt schmeckt sie am besten. Die ideale Sommersuppe.
Veröffentlicht in Suppen |
Schlagworte: Butter, Chili, Cocktailtomaten, Gemüsebrühe, Gemüsezwiebel, Sahne, Staudensellerie, Vegetarisch, Zitronensaft, Zucker |
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Risotto mit Möhren, Lauch und Petersilie
Italien ist nicht nur die Heimat der Pasta. Im Norden des Landes wird auch seit Jahrhunderten Reis angebaut. Das beliebteste Reisgericht dort ist das Risotto, das in unzähligen Variationen gekocht wird. Gemeinsam ist allen die Verwendung von Risottoreis und Zwiebeln, die in Öl angeschwitzt und mit Fleisch- oder Gemüsebrühe abgelöscht werden.
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Vegetarisch (H) |
Schlagworte: Butter, Gemüsebrühe, Grana Padano, Italien, Lauch, Möhre, Olivenöl, Parmesan, Risottoreis, Vegetarisch, Zwiebel |
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