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Bohnensalat mit Salsiccia Napoli
9. August 2020 | 
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Die Salsiccia Napoli ist eine grobe angeräucherte Schweinswurst, die mit Paprika und Chili gewürzt wird. Hergestellt wird diese luftgetrocknete an ungarische Salami erinnernde Wurst, wie der Name vermuten lässt, in der Gegend um Neapel. Für den Bohnensalat kann man also auch auf die ungarische Schwester zurückgreifen.
Putenbrustfilets in Zitronen-Petersiliesauce
Ein sehr einfaches und schnelles Gericht, das gut zu Tagliatelle oder Reis passt.
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Schlagworte: Butter, Champignon, Hühnerbrühe, Mehl, Petersilie, Pflanzenöl, Putenbrust, Sahne, Zitronensaft, Zucker | 
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Birnenschmarrn
Eine Variation des österreichischen Kaiserschmarrns. Mit Birnen und anstelle der Pfanne, kommt hier der Backofen zum Einsatz.
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Schlagworte: Birne, Butter, Eigelb, Eiweiß, Mehl, Milch, Puderzucker, Quark, Sultaninen, Weißwein, Zucker |
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Blaubeerkuchen nach Entenhausener Art
Schon als Kind war ich fasziniert vom kulinarischen Kosmos Entenhausens. Obwohl ich ja noch sehr jung war, gab mir das jährliche Thanksgiving-Essen bei Oma Duck Rätsel auf: Der Truthahn! Die essen ja ihre Verwandten!! Und der Blaubeerkuchen: zum Reinbeißen. Da meine Mutter nie so rechte Freude am Backen entwickeln konnte, gab es diesen offensichtlich wunderbar saftigen Kuchen nie zuhause. Darum hier mein Blaubeerkuchen auf Entenhausener Art. Gewidmet Frau Dr. Erika Fuchs, die mit ihren großartigen Übersetzungen der Sprechblasen wesentlich zu meiner Sprachbildung beigetragen hat.
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Schlagworte: Blaubeere, brauner Zucker, Butter, Ei, Eigelb, Rum, Vegetarisch, Weizenmehl, Zitrone, Zucker |
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Kartoffelsuppe mit Bacon
In den letzten Jahren ist es die Kürbissuppe, die der Kartoffelsuppe in Deutschland den Rang abgelaufen hat, trotzdem glaubt der Rest der Welt, dass wir in Deutschland uns hauptsächlich von Schweinebraten, Sauerkraut und Kartoffelsuppe ernähren. Begleitet natürlich von Unmengen Bier. So hat halt jedes Land seine kulinarischen Leuchttürme, die allesamt bei näherer Betrachtung höchstens einen Bruchteil der Landesküche widerspiegeln. Trotzdem: hier eine einfache Kartoffelsuppe mit gebratenem Frühstücksspeck.
