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Ossobuco auf Mailänder Art
14. Januar 2018 | 
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Ossobuco ist ein typisches Gericht der norditalienischen Küche. Der Hauptbestandteil sind Scheiben von der Kalbshaxe. Es gibt einige Variationen bei den weiteren Zutaten. Ich habe hier mal eine Version mit Tomaten und Tomatenmark gekocht.
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Schlagworte: Cherrytomate, Italien, Kalbshaxe, Knoblauch, Lorbeer, Mehl, Olivenöl, Oregano, Petersilie, Rinderbrühe, Suppengrün, Thymian, Tomatenmark, Weißwein, Zwiebel | 
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Rindergeschnetzeltes in Rotwein
Ein wahres Festessen. Natürlich kann man dafür Rinderfilet nehmen. Wenn man aber nicht ganz so tief in das Portemonnaie greifen will, so reicht ein gutes Stück Rinderhüfte vollkommen aus.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Balsamico, Chilipulver, Knoblauch, Olivenöl, Paprika, Puderzucker, Rinderbrühe, Rinderfilet, Rotwein, Tomatenmark, Zwiebel |
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Geschmorter Weißkohl mit Senfkörnern und Kurkuma
Weißkohl kann durchaus eine fade Angelegenheit sein. In Indien wird daraus ein Aroma-Feuerwerk.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Chilipulver, Indien, Kreuzkümmel, Kurkuma, Rapsöl, Senfkörner, Tomatenmark, Vegetarisch, Weißkohl, Zwiebel |
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Patatas Bravas
Gehören in Spanien zu jeder Tapasauswahl. Bei den mutigen Kartoffeln handelt es sich um Bratkartoffeln in einer scharfen Tomatensauce.
Veröffentlicht in Beilagen, Tapas, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Chili, Kartoffel, Knoblauch, Olivenöl, Paprika, Paprikapulver, Sherry, Spanien, Tomate, Tomatenmark, Vegetarisch, Zwiebel |
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Tomatensuppe mit italienischer Salami
Hier mal eine sehr würzige Tomatensuppe. Anstelle der italienischen Salami kann man gebratenen Bacon oder Chorizos verwenden. Hauptsache man nimmt genügend Oregano.
