Mundgericht

Artikel-Schlagworte: „weiße Bohnen“

Die italienische Salsiccia ist eine würzige, grobe Rohwurst aus Schweinefleisch und Speck. Jede Region Italiens verwendet andere Gewürze z.B. Fenchel, Koriander, Paprika, Chili, Pfeffer oder Nelken. Es gibt sie luftgetrocknet, oder geräuchert, hart oder weich, groß oder klein. Eine Welt für sich. Der melodische Name Salsiccia bedeutet übrigens schlicht Wurst.

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Eine wunderbare Beilage für Fleisch- und Geflügelgerichte.  Bei der Auswahl der Bohnen sollte man sich überlegen, ob man den Salat eher bissfest oder, wie im vorliegenden Beispiel, fast als Püree möchte.

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Das Rezept für die Nachspeise Aşüre geht auf das Durcheinander in der Arche Noah zurück, das Noah dazu brachte, aus den unterschiedlichsten Zutaten ein Gericht zuzubereiteten. Herausgekommen ist  Aşüre, ein ungewöhnlicher, aber sehr leckerer Nachtisch, der traditionell am zehnten Tag des ersten Monats im moslemischen Kalender hergestellt wird.
(Vielen Dank für dieses Rezept an Ayse und Matze.)

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Für die Herstellung dieser Beilage bedarf es einiger Geduld, da die Bohnen recht lange kochen müssen. Man sollte trotzdem nicht auf Gläser oder Dosen ausweichen, da die Bohnen dort in der Regel eher matschig sind. Diesen Beitrag weiterlesen »

Hierbei handelt es sich um die spanisch angehauchte Variation von deutschem Grünkohl mit Knacker. Genau die richtige Verpflegung für kalte Wintertage. Zum Kalorienabbau im Anschluß ein wenig Holz hacken oder einen kleinen Marathonlauf.

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