Wenn es mal wieder schnell gehen muss: Ein Salat, der in fünf Minuten fertig ist und bestens zu gebratenem Fleisch oder Fisch passt.

400 gr. weiße Riesenbohnen (Glas)

2 Schalotten

2 rote Chilischoten

1 EL Kapern

3 EL Olivenöl

Pfeffer

Salz

 

Die Riesenbohnen in einem Sieb gut mit kaltem Wasser abbrausen. Die Schalotten fein würfeln. Die Chilischoten halbieren und die Kerne entfernen, dann ebenfalls fein würfeln. Mit den Bohnen und dem Olivenöl vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen.



Weitere Empfehlungen:

Berglinsen-Salat mit Wachtel-Spiegelei
Was auf dem Foto so mächtig aussieht, ist in Wirklichkeit eine durchaus überschaubare Vorspeise ...
Gurkensalat mit Borretsch
Borretsch auch Blauhimmelstern oder wegen des Geschmacks der Blätter auch Gurkenkraut genannt, w...
Sauerkrautsalat mit Ananas
Genau das richtige zum Vitamine tanken. Frisches Sauerkraut bekommt man auf dem Wochenmarkt. Fri...