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Kreolischer “Smoked Fish Salad” von den Seychellen
8. Januar 2012 | 
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Smoked Fish Salad wird auf den Seychellen in unterschiedlichsten Variationen angeboten. Mir persönlich schmeckte die Variante mit hohem Gemüseanteil am besten. Ein besonderes Dankeschön geht dieses Mal in Richtung Seychellen an Birgitt und Pia, welche mir die Rezeptgrundlage detailliert aufgeschrieben haben.
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Schlagworte: Afrika, Chili, Fisch, Flüssig-Rauch, Karotte, Knoblauch, Kreolisch, Limette, Liquid Smoke, Olivenöl, Paprika, Raucharoma, Salatgurke, Seychellen, Smoked Fish, Tomate, Weißkohl, Zwiebel | 
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Currysuppe mit Entenfleisch
Für diese Suppe sollte man eine eher dezente Currymischung wählen. So kommt der Geschmack der Entenkeulen noch gut zur Geltung.
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Schlagworte: Asien, Chili, Curry, Entenkeule, Gewürznelke, Hühnerbrühe, Ingwer, Knoblauch, Öl, Sahne, Zitronensaft, Zwiebel |
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Garnelen in Limetten-Sahnesauce mit Tagliatelle
Ein einfaches und schnell herstellbares Gericht. Anstelle der Garnelen kann man auch Muscheln oder Fischfilets verwenden.
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Schlagworte: Champignon, Chili, Frühlingszwiebel, Garnele, Italien, Knoblauch, Limette, Olivenöl, Sahne, Tagliatelle, Weißwein |
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Kalbsnierchen in Sherrysauce
Es ist so eine Sache mit Innereien. Der eine mag sie, dem anderen wird schon beim Gedanken an Nieren, Leber oder Bries unwohl. In letzter Zeit werden allerdings besonders Kalbsnierchen immer beliebter. Das liegt sicherlich auch an der mittlerweile unüberschaubaren Anzahl von Kochshows im Fernsehen. Am bekanntesten sind die rheinischen sauren Nierchen. Hier mal eine spanische Variante.
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Schlagworte: Champignon, Chili, Kalbsniere, Knoblauch, Mehl, Oliven, Sherry, Spanien, Weißwein, Zwiebel |
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Indisches Rindergulasch mit Mandeln und Koriander
Ein indisches Festessen, das durch seine Vielfalt an Gewürzen zu einer Geschmacksexplosion führt. Schon allein der Duft versetzt nach Bollywood.
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Schlagworte: Chili, Garam Masala, Gewürznelke, Indien, Ingwer, Joghurt, Kardamom, Knoblauch, Koriander, Mandel, Öl, Rindergulasch, Zwiebel |
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Kaninchenkeulen in Apfelwein