Artikel-Schlagworte: „Chili“
Pfifferlinge mit Couscous-Rührei
25. Juli 2010 | 
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Waldpilze oder Pfifferlinge mit Rührei sind zweifelsohne lecker, mir persönlich aber nicht sättigend genug. Aus diesem Grund habe ich die klassische Eibeilage mit Couscous angereichert.
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Schlagworte: Chili, Couscous, Ei, Milch, Olivenöl, Pfifferlinge, Rosmarin, Schalotte, Vegetarisch | 
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Rippchen mit Essig
Diese Rippchen sind wirklich einfach zubereitet und köstlich! Ich hatte sie mir am Tag nach der Zubereitung mit auf den Havelradweg (Teilstück Brandenburg-Potsdam) eingepackt, und da ich weder den Wetterbericht noch die gastronomische Grundversorgung konsultiert hatte, haben sie mir bei 38°C im Schatten (der nicht vorhanden war) und stetem Gegenwind die dringend benötigten Kalorien geliefert.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
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Schlagworte: Apfelessig, Chili, Ingwer, Knoblauch, Preiselbeere, Rippchen, Schwein, Sojasoße, Spinat, Zucker |
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Pasta mit Garnelen und Minze
Schnell zubeitet und durch die Zugabe von frischer Minze, ein geschmacklich sehr interessantes und sommerlich leichtes Pastagericht. Werden tiefgekühlte Garnelen verwendet, sollten diese vor dem Braten im Kühlschrank aufgetaut und dann mit Küchenkrepp abgetrocknet werden. So zubereitet bleiben die Garnelen locker und saftig.
Scharfe Zuckerschoten
Die in Butter geschwenkten Zuckerschoten sind im Handumdrehen hergestellt. Für diejenigen, die eine milde Version bevorzugen: einfach die Chilischote reduzieren.
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Schlagworte: Asien, Balsamicoessig, Bohnenkraut, Butter, Chili, Ingwer, Zucker, Zuckerschote |
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Bolinhos de Bacalhau (“Wiener-Art”)
Ein guter Freund aus Portugal erzählte mir, dass es in seiner Heimat mindestens 365 Bacalhau-Rezepte gibt, für jeden Tag im Jahr eines. Zu meinen Lieblingszubereitungen gehören die kleinen Bacalhau Kugeln, welche in Südportugal Pastéis de Bacalhau und in Nordportugal und Brasilien Bolinhos de Bacalhau genannt werden. Ich habe das Rezept abgewandelt und brate diese mit Semmelbröseln paniert in einer Pfanne. Wer das Original probieren möchte, lässt die Panade weg und fritiert die Bolinhos in reichlich Öl.
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Schlagworte: Bacalhau, Brasilien, Chili, Ei, Kartoffel, Olivenöl, Petersilie, Portugal, Schalotte, Semmelbrösel |
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