Artikel-Schlagworte: „Zucchini“
Gedünstete Petersilienwurzeln mit Zucchini
18. Januar 2012 | 
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Die Petersilienwurzel ähnelt mit ihrem leicht süßlichen Geschmack der Pastinake und der Möhre. Als Beilage ist sie zu Braten ideal. Aber auch in Suppen und Gemüseeintöpfen ist sie ein perfekter Begleiter.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) | 
Schlagworte: Butter, Gemüsebrühe, Petersilie, Petersilienwurzel, Sahne, Vegetarisch, Zitronensaft, Zucchini, Zucker | 
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Buchweizennudeln mit Lachs-Zucchini-Röllchen
Hier das passende Rezept zu den selbstgemachten Buchweizennudeln. Natürlich kann jede beliebige Pastasoße verwendet werden. Ich fand allerdings, dass die mühevoll hergestellten Getreidekochlinge besondere Aufmerksamkeit verdient hatten.
Veröffentlicht in Fisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Buchweizen, Knoblauch, Nudeln, Pasta, Räucherlachs, Sahne, Zitrone, Zucchini |
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Aromatisierter Hüttenkäse
Körniger Hüttenkäse ist aufgrund seines vergleichsweise geringen Fett- und Kohlenhydratgehalts eine sinnvolle Aternative zu seinen Verwandten aus der Doppelrahmstufe. Mit wenig Aufwand lässt er sich geschmacklich und optisch aufwerten und als Beilage oder Dekoration vielfältig einsetzen.
Veröffentlicht in Beilagen, Gewürzkiste, Grillgerichte, Low-Carb, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Brühe, Grill, Hüttenkäse, Knoblauch, Low Carb, Pul Biber, Safran, Vegetarisch, Zitrone, Zucchini |
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Zucchinisuppe mit Nudeln und Joghurt
Schwammige Zucciniwürfel oder -scheiben kann ich nur leidlich ertragen und verwende sie aus diesem Grund recht selten als Suppeneinlage. Eigentlich schade, denn die europäischen Kürbisgewächse sind vitaminreich, kalorienarm und sehr leicht verdaulich. Zum Erhalt des feinen Aromas und des knackigen Bisses habe ich dieses Mal geraspelte Zucchini verwendet, welche ich nur kurz in der Brühe ziehen lasse. Extrem schell zubereitet und mit Zitrone verfeinert, entstand so eine phantastisch frisch schmeckende Sommersuppe.
Welsfilet im Zucchini-Wickel
Jeder hat sein Päckchen zu tragen. Ich bevorzuge, es in kulinarischer Form zu bewältigen und bastel mir ein Fischfilet mit Zitronenaroma im Gemüsewickel.
Veröffentlicht in Beilagen, Fisch (B), Fisch (H), Hauptgerichte, Low-Carb |
Schlagworte: Fisch, Harissa, Low Carb, Wels, Zitronenschale, Zucchini |
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Artischocken mit Olivenöl-Dip