Artischocken-Apfelsalat
Passt gut als Beilage zu Fleischspeisen. Ist aber auch als kleines Tapasgericht mit frischem Brot sehr lecker.
200 gr. Artischockenherzen (Dose)
1 Apfel
1 kleine Zwiebel
10-15 grüne Oliven
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft übergießen. Die Zwiebel fein würfeln und mit den in Scheiben geschnittenen Oliven zu den Äpfeln geben. Die Artischockenherzen vierteln und mit etwas Flüssigkeit aus der Dose dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Man kann natürlich auch frische Artischocken nehmen. Das war mir aber für diesen schnellen Salat zu aufwendig.
Weitere Empfehlungen:
Champignonsalat mit Zitronen-Olivenöldressing
Aus dem Norden Italiens stammt dieser Pilzsalat, der durch den Zitronensaft besonders erfrischen...
Aus dem Norden Italiens stammt dieser Pilzsalat, der durch den Zitronensaft besonders erfrischen...
Gurkensalat mit Borretsch
Borretsch auch Blauhimmelstern oder wegen des Geschmacks der Blätter auch Gurkenkraut genannt, w...
Borretsch auch Blauhimmelstern oder wegen des Geschmacks der Blätter auch Gurkenkraut genannt, w...
Quellersalat mit Chilischoten
Der knackige Quellersalat passt prima zu gebratenem Fisch. Aber Vorsicht: sehr scharf! Wer das n...
Der knackige Quellersalat passt prima zu gebratenem Fisch. Aber Vorsicht: sehr scharf! Wer das n...