Archiv für Dezember 2012
Pflaumen und Orangen in Rotwein (das Kompott des Weihnachtsmannes)
26. Dezember 2012 | 
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Für jeden, der sich nicht zwischen Glühwein und Obstkompott entscheiden kann, ist dieses Dessert genau das Richtige.
Veröffentlicht in Nachspeisen | 
Schlagworte: Gewürznelke, Kardamom, Orange, Pflaume, Rotwein, Sternanis, Zimt, Zucker | 
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Rote-Bete-Risotto
Es gibt unzählige Varianten dieses norditalienischen Reisgerichtes. Eigentlich recht einfach herzustellen. Mit einem Haken: Man muss dabei bleiben und stetig umrühren, wenn der Reis im Topf köchelt und quillt, sonst brennt der Reis sehr schnell an.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Butter, Gemüsebrühe, Italien, Olivenöl, Parmesan, Risotto, rote Bete, Schalotte, Wermut, Zitronenschale |
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Spargelgratin mit Schinken und Käse
Spargel im Volksmund auch unter den Namen „Königliches Gemüse“ oder „essbares Elfenbein“ bekannt, wird traditionell mit brauner Butter oder Sauce Hollandaise, Schnitzel oder „nur“ mit Pellkartoffeln gegessen. Ich habe mich mal an einem Gratin versucht.
Joghurt-Orangensauce
Einfach und schnell herzustellen. Passt zu Salaten und gebratenem Rindfleisch und Fisch.
Berglinsen mit Räucherspeck in Rotwein
Die kleinen Berglinsen werden immer beliebter. Sie sind schnell gar, platzen nicht so leicht auf und lassen sich wunderbar zu Salaten oder Beilagen verarbeiten. Meine Linsen in Rotwein sind als Beigabe zu einem Braten gedacht.
Veröffentlicht in Beilagen |
Schlagworte: Balsamico, Berglinsen, Gemüsebrühe, Knoblauch, Lauch, Möhre, Olivenöl, Räucherspeck, Rotwein, Sellerie, Zucker, Zwiebel |
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