Archiv für März 2016
Geschmorte Radieschen mit Rucola
27. März 2016 | 
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Eine eher ungewöhnliche Beilage. Passt sehr gut zu gebratenem Fisch. Beim Blanchieren der Radieschen ist Vorsicht geboten: ein wenig zu lange im kochenden Salzwasser und die schöne rote Farbe ist fort.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) | 
Schlagworte: Butter, Radieschen, Rucola, Vegetarisch, Zitronensaft | 
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Italienisches Lammragout
Ein Lammgericht, das man gerne im Nordosten Italiens isst. Ich habe es durch grüne Oliven ergänzt. Mit Salzkartoffeln oder breiten Bandnudeln und einem guten Rotwein genossen, ist man zumindest für diesen Tag unsterblich.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Butterschmalz, Gemüsebrühe, Italien, Knoblauch, Lammfond, Lammkeule, Lammschulter, Mehl, Oliven, Pflanzenöl, Räucherspeck, Rotwein, Tomatenmark, Zimt, Zwiebel |
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Kartoffelsalat mit Thunfisch und Kapern
Dieser Kartoffelsalat hört auf den schönen Namen „Kartoffelsalat Malta“. Warum das so ist, konnte ich noch nicht ergründen. Im Gegensatz zur klassischen Vorgabe, habe ich Petersilie durch Dill ersetzt.
Sellerie-Apfelsuppe mit Kartoffeln
Es war wieder einmal soweit: Der Kühlschrank musste aufgeräumt werden. Und wie gewöhnlich fanden sich dort diverse Dinge, die aufgearbeitet werden mussten. Daraus ist diese Selleriesuppe mit Äpfeln und Kartoffelwürfeln entstanden.
Veröffentlicht in Suppen |
Schlagworte: Apfel, Apfelbalsamico, Butter, Gemüsebrühe, Kartoffel, Milch, Sahne, Schalotte, Sellerie, Vegetarisch, Zitrone |
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