Archiv für Dezember 2016
Amerikanische Pancakes
26. Dezember 2016 | 
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Ahornsirup kommt bei uns eher selten zum Einsatz. In Amerika ist das ganz anders. Da gehören zu einem guten Frühstück Pancakes (die amerikanischen Eierkuchen) mit Ahornsirup. Gewonnen wird der süße Saft aus angebohrten Ahornbäumen. Wir verwenden stattdessen gerne Rübensirup.
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Schlagworte: Ahornsirup, Amerika, Backpulver, Butter, Ei, Mehl, Milch | 
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Biryani mit Blumenkohl
Biryani ist ein asiatisches Reisgericht bei dem die Zutaten vorher angebraten werden. Auch der Reis. Bei einem Pilaw werden die Zutaten in Brühe gekocht. Bei meinem Reisgericht habe ich die Bestandteile bis auf den Reis angebraten. Ich hatte ein wenig die Befürchtung, dass der Blumenkohl noch hart sein könnte, wenn der Reis schon gar ist. Daher diese Mischform.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Blumenkohl, Butterschmalz, Cashewnuss, Chili, Dattel, Gemüsebrühe, Gewürznelke, Indien, Kardamom, Reis, Safran, Zimt |
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Quittenmus
Da ich noch zwei Quitten von meinem letzten Quittenchutney übrig hatte, habe ich diese zu einem Mus verarbeitet. Mit Sternanis und Zimt erhält man eine leicht weihnachtliche Variante.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Pfefferminze, Quitte, Rum, Sternanis, Zimt, Zitronensaft, Zucker |
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Avocado-Kartoffel-Püree
Dieses Püree bekommt seine Cremigkeit durch die Avocado und die Salatgurke macht es saftig.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Avocado, Gemüsebrühe, Kartoffel, Knoblauch, Milch, Salatgurke, Zitronensaft |
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