Spanische Tapas sind ohne Oliven nicht komplett. Diese Variante erhält durch die Zitrusfrüchte ihren fruchtigen Geschmack. Passt prima zu Fisch.

200 gr. grüne oder schwarze entsteinte Oliven

1 unbehandelte Zitrone

1 unbehandelte Orange

Pfeffer

Die Schalen der Zitrusfrüchte abreiben und mit den Oliven vermengen. Den Saft der Orange und den Saft einer halben Zitrone darüber gießen und abschließend gut pfeffern.

Im Kühlschrank ca. zwei Tage durchziehen lassen.