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Backpflaumen und getrocknete Feigen mit Serranoschinken
14. November 2021 | 
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Eine spanische Spezialität, die keinerlei Kochtalent erfordert. Idealer Begleiter eines langen Fernsehabends. Schmeckt warm oder kalt.
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Schlagworte: Feige, Olivenöl, Serranoschinken, Spanien, Tapas, Trockenpflaume, Walnuss | 
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Katalanischer Eintopf
Ein deftiger Eintopf mit einem hohen Fleischanteil. Traditionell wird er in Spanien mit Chorizo (eine Rohwurst mit Knoblauch und Paprika) hergestellt. Da ich aber keine hatte, habe ich Cabanossi und Paprikapulver verwendet.
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Schlagworte: Cabanossi, Gemüsebrühe, Gemüsezwiebel, Kartoffel, Knoblauch, Lorbeer, Möhre, Olivenöl, Paprikapulver, schweinefilet, Spanien, Tomate |
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Albondigas
In den spanischen Tapas-Bars stehen sie ganz oben in der Beliebtheitsliste: die kleinen Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprikasauce. Wer weiß, wie Buletten herzustellen sind, hat hier keine Schwierigkeiten.
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Schlagworte: Chilipulver, Ei, Knoblauch, Mehl, Olivenöl, Panade, Petersilie, Rinderhackfleisch, Rotwein, Spanien, Spitzpaprika, Tomate, Tomatenmark, Zitronenschale, Zucker, Zwiebel |
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Spaghettisauce mit Artischockenherzen, Serranoschinken und Champignons
Was wäre das Leben ohne Pastasaucen? Sicherlich um einiges langweiliger. Hier mal eine Sahnesauce mit Artischockenherzen und Serranoschinken. Da trifft dann Italien auf Spanien.
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Schlagworte: Artischocke, Butter, Champignon, Gemüsebrühe, Gemüsezwiebel, Italien, Olivenöl, Oregano, Petersilie, Sahne, Serrano-Schinken, Spanien, Speisestärke, Weißwein |
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Patatas Bravas
Gehören in Spanien zu jeder Tapasauswahl. Bei den mutigen Kartoffeln handelt es sich um Bratkartoffeln in einer scharfen Tomatensauce.
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Schlagworte: Chili, Kartoffel, Knoblauch, Olivenöl, Paprika, Paprikapulver, Sherry, Spanien, Tomate, Tomatenmark, Vegetarisch, Zwiebel |
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