Artikel-Schlagworte: „Spanien“
Spargel-Radieschen-Gazpacho
31. Juli 2016 | 
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Gazpacho ist eine portugiesische oder spanische Gemüsesuppe, die kalt gegessen wird. Sie besteht in der Regel aus Gemüse und sehr viel Knoblauch. Gerne gibt man vor dem Servieren noch ein paar Eiswürfel dazu. Ich habe mein Gazpacho mit Radieschenblättern und Spargel gemacht.
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Schlagworte: Crème Fraiche, Joghurt, Knoblauch, Olivenöl, Radieschen, Salatgurke, Spanien, Spargel, Vegetarisch, Zitronensaft | 
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Tomatensuppe mit Kidneybohnen und Chorizos
Chorizos sind spanische Schweinfleischwürste mit viel Paprika und Knoblauch. Es gibt sie verhalten gewürzt bis höllisch scharf. Für diese Suppe kann man schon die sehr scharfen nehmen, aber dann vorsichtig mit dem Paprikapulver umgehen.
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Schlagworte: Chorizo, Gemüsebrühe, Kartoffel, Kidneybohnen, Knoblauch, Olivenöl, Paprikapulver, Spanien, Staudensellerie, Tomate, Tomatenmark, Zwiebel |
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Kartoffel-Olivenpüree mit Olivenöl
Eine spanische Variante von Kartoffelpüree. Einfach herzustellen und wenn man gutes Olivenöl verwendet auch sehr lecker. Wer will, kann noch in Ringe geschnittene Oliven unterheben.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Kartoffel, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Spanien |
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Geschmortes Kaninchen in Weißwein mit Artischockenherzen
Die in den Supermärkten angebotenen Kaninchen sind meist gezüchtete Hauskaninchen. Kräftiger im Geschmack und dunkler im Fleisch sind die Wildkaninchen. Mir sind die wilden lieber. Ich habe mich für dieses Gericht aber einmal für Hauskaninchen entschieden.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Artischocke, Butterschmalz, Champignon, Chili, Kaninchen, Knoblauch, Lorbeer, Paprika, Spanien, Weißwein, Zwiebel |
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Spanische Spaghetti mit Chorizo und Eiern
In Italien ein Klassiker: Spaghetti Carbonara. Hier mal eine Variante mit spanischer Paprikawurst (Chorizo). Die gibt es in unzähligen Sorten. Ich habe eine feste, sehr scharfe gewählt.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Chorizo, Ei, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Parmesan, Sahne, Spaghetti, Spanien, Zucchini |
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