Artikel-Schlagworte: „Berglinsen“
Spaghetti mit Berglinsen
18. Oktober 2011 | 
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Eine eher ungewöhnliche Kombination aus Italien. Man findet ähnliche Zusammenstellungen aber auch zum Beispiel in der schwäbischen Küche. Dort verwendet man dann Spätzle.
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Schlagworte: Berglinsen, Italien, Knoblauch, Olivenöl, Räucherspeck, Spaghetti, Staudensellerie, Weißwein, Zwiebel | 
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Meerrettichlinsen
Linsen sind eine schöne Beilage, die auch kalt schmeckt. Wichtig beim Kochen ist es, den richtigen Garpunkt abzupassen. Der Übergang von bissfest zu Matsch ist minimal. Also nicht zu lange kochen. Wie beim Schraubenanziehen: Nach fest kommt ab.
Veröffentlicht in Beilagen |
Schlagworte: Berglinsen, Butter, Meerrettich, Rinderbrühe, Sahne, Schnittlauch, Zitronensaft, Zwiebel |
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Berglinsensuppe mit italienischer Salami
Die kleinen braunen Berglinsen müssen nicht vor dem Kochen in Wasser eingeweicht werden. Das macht diese Suppe zu einem schnell herstellbaren Gericht.
Veröffentlicht in Suppen |
Schlagworte: Berglinsen, Champignon, Gemüsebrühe, Lauch, Möhre, Olivenöl, Salami, Zwiebel |
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Berglinsen-Salat mit Wachtel-Spiegelei
Was auf dem Foto so mächtig aussieht, ist in Wirklichkeit eine durchaus überschaubare Vorspeise aus kleinen Berglinsen, Feldsalat und als Clou einem winzigen Wachtel-Spiegelei.
Linsensuppe mit Minze und Kümmel und Beilagen