Artikel-Schlagworte: „Ei“
Pelmeni auf Ural-Art
25. Juli 2010 | 
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Neues aus der Kochrunde. Diese Mal zauberte Andrei leckere Pelmeni nach einem Rezept seiner Mutter. Die empfohlene Menge von ca. 30 Pelmini pro Person ist, nach unseren Testergebnissen, wirklich nicht übertrieben.
(Vielen Dank für das Rezept an Andrei und seine Mutter.)
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Schlagworte: Butter, Dill, Ei, Essig, Hammel, Knoblauch, Lamm, Lorbeer, Markknochen, Mehl, Muskat, Petersilie, Rind, Russland, Sahne, Schwein, Ural, Zwiebel | 
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Pfifferlinge mit Couscous-Rührei
Waldpilze oder Pfifferlinge mit Rührei sind zweifelsohne lecker, mir persönlich aber nicht sättigend genug. Aus diesem Grund habe ich die klassische Eibeilage mit Couscous angereichert.
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Vegetarisch (H) |
Schlagworte: Chili, Couscous, Ei, Milch, Olivenöl, Pfifferlinge, Rosmarin, Schalotte, Vegetarisch |
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Bolinhos de Bacalhau (“Wiener-Art”)
Ein guter Freund aus Portugal erzählte mir, dass es in seiner Heimat mindestens 365 Bacalhau-Rezepte gibt, für jeden Tag im Jahr eines. Zu meinen Lieblingszubereitungen gehören die kleinen Bacalhau Kugeln, welche in Südportugal Pastéis de Bacalhau und in Nordportugal und Brasilien Bolinhos de Bacalhau genannt werden. Ich habe das Rezept abgewandelt und brate diese mit Semmelbröseln paniert in einer Pfanne. Wer das Original probieren möchte, lässt die Panade weg und fritiert die Bolinhos in reichlich Öl.
Veröffentlicht in Beilagen, Fisch (B), Fisch (V), Vorspeisen |
Schlagworte: Bacalhau, Brasilien, Chili, Ei, Kartoffel, Olivenöl, Petersilie, Portugal, Schalotte, Semmelbrösel |
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Eier in Chili-Sahnesauce
Nichts für Weicheier. Die roten scharfen Chilischoten machen dieses Gericht zum schmackhaften Rachenputzer. Doch sollte man nicht übertreiben und die kleinen roten Teufel vor Gebrauch von ihren Kernen befreien.
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Vegetarisch (H) |
Schlagworte: Chili, Cumin, Ei, Gemüsebrühe, Ingwer, Knoblauch, Olivenöl, Sahne, Zucker, Zwiebel |
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Amarettomousse mit Holundersahne
Dieses Dessert wird durch beherzten Einsatz von italienischem Mandellikör zum perfekten Abschluss eines festlichen Essens.
Veröffentlicht in Nachspeisen |
Schlagworte: Amarettini, Ei, Gelatine, Holundersaft, Mandellikör, Puderzucker, Sahne, Sahnequark, Schokostreusel, Vanillezucker, Zucker |
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