Artikel-Schlagworte: „Ei“
Eier-Radieschensalat
19. Juni 2017 | 
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Bei diesem Salat hat wieder einmal der Zufall Regie geführt. Der Blick in den Kühlschrank auf verbliebene Reste ergab diesen Eiersalat mit Radieschen und Senf.
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Schlagworte: Butter, Ei, Gemüsebrühe, Mehl, Petersilie, Radieschen, Sahne, Schalotte, Schnittlauch, Senf, Vegetarisch | 
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Meerrettich-Sahnesuppe
Meerrettich wird gern zur Spiralen gehobelt und mit Salz gewürzt. Auch gerieben mit Sahne vermischt kommt es oft zum Einsatz. In Sahnesuppen gibt das Wurzelgemüse mit seiner Schärfe den letzten Schliff.
Veröffentlicht in Suppen |
Schlagworte: Butter, Ei, Meerrettich, Porree, Rinderbrühe, Schnittlauch, Sellerie, Thymian, Vegetarisch, Zitronensaft, Zucker, Zwiebel |
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Schokoladen-Kaffeemousse
Schokoladenmousse noch vor einigen Jahren der unbestreitbare Höhepunkt eines jeden Festessens, scheint heute buchstäblich in jeder Munde zu sein und sorgt schon lange nicht mehr für den ganz großen Wirbel zum Essens-Finale. Sei es drum! Ich bin da auch heute noch großer Fan.
Veröffentlicht in Nachspeisen |
Schlagworte: Cognac, Ei, Kaffee, Sahne, Vanillezucker, Vollmilchschokolade, Zartbitterschokolade |
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Amerikanische Pancakes
Ahornsirup kommt bei uns eher selten zum Einsatz. In Amerika ist das ganz anders. Da gehören zu einem guten Frühstück Pancakes (die amerikanischen Eierkuchen) mit Ahornsirup. Gewonnen wird der süße Saft aus angebohrten Ahornbäumen. Wir verwenden stattdessen gerne Rübensirup.
Veröffentlicht in Frühstück, Gebäck |
Schlagworte: Ahornsirup, Amerika, Backpulver, Butter, Ei, Mehl, Milch |
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Orangentarte
Viele berühmte Speisen sind durch puren Zufall entstanden. Meist weil bestimmte Zutaten fehlten. Bei mir sollte es eine Zitronentarte werden. Leider musste ich feststellen, dass bei meinem Großeinkauf für ein Fünf-Gänge-Menü Zitronen und Mehl auf der Strecke geblieben waren. Die Zeit war knapp. Also nahm ich Orangen und anstelle von Mehl Vollkornkekse. Zu meinem Erstaunen war nach dem Backen die gesamte Flüssigkeit zwischen die Kekse gerieselt. Geschmeckt hat dieser „Fehlversuch“ trotzdem sehr gut.
Veröffentlicht in Gebäck |
Schlagworte: brauner Zucker, Butter, Ei, Eiweiß, Orange, Sahne, Sahnequark, Vollkornkekse, Zucker |
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