Artikel-Schlagworte: „Ei“
Zitronen-Safranmousse mit Joghurt
9. Mai 2012 | 
Autor: 
Das besondere an dieser Mousse ist die Verwendung von Safranfäden. Das gibt dem Dessert eine schöne gelbe Farbe. Wenn man ganze Fäden verwendet, ergibt sich zusätzlich ein interessantes Muster. In den Supermärkten erhält man häufig Safranpulver in Tablettenform. Bei mir erweckt das allerdings immer Assoziationen mit der Pillenausgabe im Krankenhaus.
Veröffentlicht in Nachspeisen | 
Schlagworte: Ei, Gelatine, Joghurt, Safran, Zitrone, Zitronenschale, Zucker | 
Keine Kommentare »
Zimt-Nuss-Schnecken ohne Mehl
Die Herstellung des Grundteigs für die Zimtschnecken entspricht exakt der Vorgehensweise, wie ich sie im Artikel Heidelbeer-Hefegebäck ohne Mehl beschrieben habe. Aus diesem Grund beschreibe ich hier ausschließlich die Herstellung der Füllung und verweise an dieser Stelle auf den genannten Artikel.
Heidelbeer-Hefegebäck ohne Mehl
Kürzlich habe ich ein sehr interessantes Backrezept des englischen Fernsehkochs Jamie Oliver entdeckt. Besonders interessant finde ich immer wieder seine robuste Herangehensweise bei der Zubereitung. Für mich auf jeden Fall eine willkommene Abwechslung zur allzu steifen und auf absolute Hygiene bedachten Vorgehensweise, wie sie von seinen deutschen Kollegen praktiziert wird. Damit auch Menschen mit Mehl- bzw. Kohlehydratunverträglichkeit in den Genuss dieser leckeren Heidelbeerküchlein kommen können, habe ich das Rezept entsprechend abgewandelt.
Veröffentlicht in Gebäck, Low-Carb |
Schlagworte: Butter, Ei, Gluten, Hefe, Heidelbeere, Low Carb, Mandelmehl, Milch, Vanille |
Keine Kommentare »
Egg in the Basket – Ei im Korb
Ein wahrhaft energiereiches Winterfrühstück für alle, denen die Winterkälte allzusehr mitgespielt hat. In den USA ist der Toast auch unter den Bezeichnungen Rocky Mountain Toast, Moon Eggs, One-Eyed Monsters, One-Eyed Jacks, Bird’s Nest, Egg-in-the-Hole, Frog in a Hole bekannt.
Veröffentlicht in Die einfachen Dinge, Frühstück |
Schlagworte: Butter, Ei, Toast, USA, Zimt |
Keine Kommentare »
Buchteln
Kürzlich musste ich leider erfahren, dass Leopold Hawelka in seinem 101. Lebensjahr gestorben ist. Er war zusammen mit seiner Frau Josefine die Seele des Wiener Kaffehauses Hawelka. Man traf ihn täglich bis einige Tage vor seinem Tod bei der Arbeit im Lokal. Immer wenn ich in Wien bin, besuche ich seit 20 Jahren dieses wunderbare Kaffehaus. Seine Frau Josefine starb 91jährig im März 2005. Bis zuletzt machte sie jeden Abend ihre berühmten Buchteln. Im Gedenken an dieses sympathische Ehepaar habe ich mich auch einmal an Buchteln versucht.
Veröffentlicht in Gebäck |
Schlagworte: Ei, Hefe, Mehl, Milch, Orangenschale, Österreich, Pflaumenmus, Puderzucker, Zucker |
Keine Kommentare »
Sarma - Gefüllte Weinblätter