Artikel-Schlagworte: „Frühlingszwiebel“
Indonesische Erdnussgarnelen
13. Februar 2011 | 
Autor: 
Auf der Suche nach einem asiatischen Gericht abseits der üblichen Kokosmilch-Curry-Variationen stieß ich auf diese leckere Garnelen-Zubereitung.
Tipp: Bei der Verwendung von tiefgefrorenen Garnelen sollten diese unbedingt langsam im Kühlschrank aufgetaut und dann gut abgetrocknet werden.
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Low-Carb, Schalentiere (H) | 
Schlagworte: Asien, Chili, Erdnüsse, Erdnussöl, Frühlingszwiebel, Garnelen, Indonesien, Ingwer, Knoblauch, Koriandersamen, Kurkuma, Low Carb, Zitronensaft, Zitronenschale | 
Keine Kommentare »
Thailändische Currysuppe mit Hühnerfleisch
Dieses in Thailand „Tomka Gai“ genannte Gericht habe ich ein wenig abgewandelt und anstelle der üblichen Champignons Zuckerschoten und zusätzlich Hühnerbrühe verwendet.
Veröffentlicht in Suppen |
Schlagworte: Chili, Curry, Fischsoße, Frühlingszwiebel, Huhn, Hühnerbrühe, Ingwer, Kokosmilch, Koriander, Limettensaft, Thailand, Zitronengras, Zuckerschote |
Keine Kommentare »
Boeuf Stroganoff
Dieses nach einem russischen Adligen benannte Gericht, läßt sich leicht und schnell herstellen. Schmeckt super, hat aber ein Gebirge an Kalorien.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Butter, Champignon, Dill, Frühlingszwiebel, Rind, Rindfleisch, saure Sahne |
Keine Kommentare »
Shrimps in Currysauce
Für dieses indische Curry habe ich die frisch gemahlene Currymischung einer Bekannten verwendet. Vielen Dank dafür. Ich bin meist zu faul Currypulver frisch zu mahlen. Das hier verwendete Curry ist den „englischen“ Sorten zuzurechnen ist also nicht so kräftig. Ein Madrascurry wäre eindeutig zu dominant für Shrimps.
Veröffentlicht in Fisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Chili, Crème Fraiche, Cumin, Curry, Frühlingszwiebel, Garnelen, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Kurkuma, Tomate, Zwiebel |
Keine Kommentare »
Lammkeule in saurer Sahnesauce
Eigentlich wollte ich ja eine Hammelkeule machen. Das ist aber gar nicht einfach heutzutage. Selbst gutsortierte türkische Fleischer sehen einen staunend an, wenn man nach Hammelfleisch fragt. Der Wunsch nach kandierten Hamstern könnte nicht abwegiger sein. Während meine Mutter in meiner Jugend noch häufig Hammel verarbeitet hat, bevorzugt der moderne Mensch offenbar das zartere und weniger geschmacks- und geruchsintensive Lammfleisch. Pech für das Lamm. Glück für die vom Hammelgeruch verschonten Nachbarn.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Frühlingszwiebel, Knoblauch, Lamm, Lammfond, saure Sahne, Senf, Speisestärke, Thymian, Wacholderbeeren, Zitrone |
Keine Kommentare »
Spanische Chorizo in Rotweinsoße mit Spargel 