Indische Lammkeule
Normalerweise bestehen indische Lammgerichte aus Hack oder gewürfeltem Fleisch. Hier mal eine Ausnahme. Eine mit reichlich Gewürzen versehene Festtags-Lammkeule.
Schlagwort: Kardamom
Vindaloogemüse
In Indien sind selbst die Gemüsebeilagen so reich an Gewürzen, dass man mit ein wenig Reis diese Beilage ohne weiteres zum vegetarischen Hauptgang ernennen kann.
Langkornreis mit gebratenen Champignons
Durch Kardamom und Zimt erhält dieser Reis eine duftende Note. Nicht vergessen, die Zimtstange und die anderen Gewürze vor dem Essen zu entfernen. Wer einmal auf eine Kardamomkapsel gebissen hat, weiß warum.
Gebratene Wassermelone
Die einfachen Dinge: Wassermelone in Würfel schneiden (dabei die Kerne entfernen). In einer Pfanne etwas Butter auslassen und jeweils eine Prise Zucker, Nelkenpulver und Kardamompulver einrühren. Die Melonenstücke kurz von allen Seiten anbraten. Mit Schokoladen- oder Vanilleeis kommt das besonders gut.