Artikel-Schlagworte: „Kartoffel“
Tortilla mit Rosmarin
2. April 2011 | 
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Während einem meiner Arbeitseinsätze in Spanien gab es frische Tortilla immer kurz vor der Siesta. Unser spanischer Chefkoch ermahnte uns immer wieder, die Kartoffeln auf keinen Fall zu stark anzubraten. Seiner Meinung nach würde das Ergebnis dann allenfalls noch als deutsche Bratkartoffeln mit Ei durchgehen.
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Schlagworte: Ei, Kartoffel, Olivenöl, Rosmarin, Spanien, Vegetarisch | 
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Erdäpfelsalat (österreichischer Kartoffelsalat)
Dieser österreichische Kartoffelsalat schmeckt am besten lauwarm und wird auch gerne mit Vogerlsalat (Feldsalat) gereicht.
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Schlagworte: Kartoffel, Öl, Österreich, Rinderbrühe, Schnittlauch, Senf, Weißweinessig, Zwiebel |
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Kartoffelsalat mit Ei, Zwiebel, Apfel und Gurke
Bei Kartoffelsalat ziehen sich diverse Demarkationslinien durch die Republik. Der Süden kommt mit Essig und Öl daher, nördlich des Mains dominiert traditionell die Zubereitung mit Mayonaise. Hier eine partytaugliche Variante mit Mayo.
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Schlagworte: Apfel, Apfelessig, Ei, Erbsen, Essiggurke, Gurke, Kartoffel, Mayonnaise, Schnittlauch, Vegetarisch, Zwiebel |
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Steckrübenpüree mit Roter Bete
Kartoffelpüree, auch Stampf genannt, ist eine beliebte Beilage. Besonders bei kleinen Kindern. Unzählige reliefartig verzierte Kitaräume sind der Beweis. Hier mal ein Stampf mit Steckrüben und Roter Bete. Der Apfelbalsamico ist das gewisse Extra.
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Schlagworte: Apfelessig, Butter, Kartoffel, rote Bete, Sahne, Steckrübe |
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Karottensuppe mit Spargel und Ziegenkäse
Ob Karotten gut für die Augen sind, ist umstritten. Im Internet sind zwar Bilder vom Osterhasen zu finden, auf denen er eindeutig eine Brille trägt, aber selbst wenn die erhoffte Dioptrinoptimierung ausbleiben sollte: Lecker ist eine Karottensuppe allemal.
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Schlagworte: Gemüsebrühe, Karotte, Karottensaft, Kartoffel, Möhre, Spargel, Sternanis, Vegetarisch, Weißwein, Ziegenfrischkäse, Ziegenkäse |
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Helle Rinderbrühe - von der Grundbrühe zur Consommé