Geschmorter Kürbis in Gemüsebrühe
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Im Herbst beginnt wieder die Kürbiszeit. Ich bin nicht so ein großer Freund von Kürbissuppe, aber geschmort als Beilage kann Kürbis sehr lecker sein.
600 gr. Kürbis (Muskat- oder Butternut-Kürbis)
400 gr. Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
5 EL Olivenöl
¼ TL Rosmarinnadeln
150 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
Die Kartoffeln und den Kürbis grob würfeln. Die Knoblauchzehe fein hacken. Zusammen mit dem Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten. Die Rosmarinnadeln dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Bei geschlossenem Deckel und kleiner Flamme 15 Minuten köcheln lassen.
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