Chimichurri
Argentinien und Uruguay ist die Heimat von Chimichurri. Entweder fein gemörsert oder wie bei meiner Variante etwas gröber gehackt, passt diese scharfe Mischung wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
1 Bund Petersilie
3 Frühlingszwiebeln
1 rote Chilischote
3 Knoblauchzehen
1 Limette
Olivenöl
1 TL Thymian
1 TL Oregano
Pfeffer
grobes Meersalz
Die Chilischote entkernen und mit der Petersilie, den Frühlingszwiebeln und den Knoblauchzehen fein hacken. Den Saft einer Limette, Thymian, Oregano, Pfeffer und Meersalz dazugeben. Mit Olivenöl übergießen und gut vermischen.
Das ganze sollte mindestens einige Stunden durchziehen dürfen.
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