Artikel-Schlagworte: „Oregano“
Spitzpaprika-Auberginengratin
17. Juni 2018 | 
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Bei diesem Gratin stand der Zufall Pate. Ein Resteessen nach der turnusmäßigen Inspektion von Kühlschrank und Speisekammer.
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Schlagworte: Aubergine, Olivenöl, Oregano, Parmesan, Räucherspeck, Spitzpaprika, Zitronensaft, Zwiebel | 
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Ossobuco auf Mailänder Art
Ossobuco ist ein typisches Gericht der norditalienischen Küche. Der Hauptbestandteil sind Scheiben von der Kalbshaxe. Es gibt einige Variationen bei den weiteren Zutaten. Ich habe hier mal eine Version mit Tomaten und Tomatenmark gekocht.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte, Schalentiere (B) |
Schlagworte: Cherrytomate, Italien, Kalbshaxe, Knoblauch, Lorbeer, Mehl, Olivenöl, Oregano, Petersilie, Rinderbrühe, Suppengrün, Thymian, Tomatenmark, Weißwein, Zwiebel |
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Chimichurri
Argentinien und Uruguay ist die Heimat von Chimichurri. Entweder fein gemörsert oder wie bei meiner Variante etwas gröber gehackt, passt diese scharfe Mischung wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Chili, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Limette, Meersalz, Olivenöl, Oregano, Petersilie, Südamerika, Thymian, Vegetarisch |
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Spaghettisauce mit Artischockenherzen, Serranoschinken und Champignons
Was wäre das Leben ohne Pastasaucen? Sicherlich um einiges langweiliger. Hier mal eine Sahnesauce mit Artischockenherzen und Serranoschinken. Da trifft dann Italien auf Spanien.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Artischocke, Butter, Champignon, Gemüsebrühe, Gemüsezwiebel, Italien, Olivenöl, Oregano, Petersilie, Sahne, Serrano-Schinken, Spanien, Speisestärke, Weißwein |
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Tomatensuppe mit italienischer Salami
Hier mal eine sehr würzige Tomatensuppe. Anstelle der italienischen Salami kann man gebratenen Bacon oder Chorizos verwenden. Hauptsache man nimmt genügend Oregano.
