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Fisch nach Tika(o) Art
5. Juni 2010 | 
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Ein Gericht wie es in costaricanischen Sodas angeboten wird. Sodas sind kleine, staatlich subventionierte, oft spartanisch eingerichtete Mini-Restaurants, in denen für zwei bis drei Euro schmackhafte lokale Gerichte und Getränke angeboten werden. Der Name Soda resultiert aus subventionsgebundenem Ausschankverbot von alkoholischen Getränken. Die Sättigungsbeilage besteht natürlich aus der in Costa Rica allgegenwärtigen Reis-Bohnen Mischung.
Veröffentlicht in Fisch (H), Hauptgerichte | 
Schlagworte: Chili, Costa Rica, Fisch, Knoblauch, Koriander, Limette, Olivenöl, Orange, Oregano, Reis, schwarze Bohnen, Tomate, Zucker, Zwiebel | 
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Zitronengras-Grill-Marinade
Grillmarinade mit kräftigem Zitronengrasaroma. Zum Marinieren von Fleisch, Fisch oder Grillgemüse.
Veröffentlicht in Gewürzkiste, Grillgerichte |
Schlagworte: Asien, Fischsoße, Grill, Knoblauch, Limette, Palmzucker, Schalotte, Vegetarisch, Zitronengras, Zucker |
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Asiatischer Gurkensalat mit Wasabipaste
Wasabi ist ein japanischer Meerrettich man findet ihn nur in Asialäden frisch vor. Verbreiteter ist Wasabipulver oder –paste. Wer bei europäischem Meerrettich schon Schwierigkeiten mit der Schärfe bekommt, sollte bei der Verwendung von Wasabi vorsichtig umgehen. It’s very hoootttttt!
Veröffentlicht in Salate |
Schlagworte: Asien, Gurke, Knoblauch, Koriander, Limette, Vegetarisch, Wasabi, Zwiebel |
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Mangosorbet mit Safran und Limette
Typisches Beispiel für: Bei mir landet alles in der Eismaschine, was sich nicht in Sicherheit bringt. Der Safran stand zu seinem Nachteil gerade in der Nähe und wurde umgehend verarbeitet.
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Schlagworte: Eis, Eismaschine, Limette, Mango, Orangensaft, Safran, Zucker |
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Fenchel mit Schweinefleisch
Das folgende Gericht mit anisartigem Fenchelgeschmack eignet sich prima für die Resteverwertung von Schweinefleisch.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Fenchel, Kartoffel, Kräuter, Limette, Limone, Rapsöl, Schwein |
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