Artikel-Schlagworte: „Lorbeer“
Katalanischer Eintopf
20. August 2021 | 
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Ein deftiger Eintopf mit einem hohen Fleischanteil. Traditionell wird er in Spanien mit Chorizo (eine Rohwurst mit Knoblauch und Paprika) hergestellt. Da ich aber keine hatte, habe ich Cabanossi und Paprikapulver verwendet.
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Schlagworte: Cabanossi, Gemüsebrühe, Gemüsezwiebel, Kartoffel, Knoblauch, Lorbeer, Möhre, Olivenöl, Paprikapulver, schweinefilet, Spanien, Tomate | 
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Erbsensuppe mit Entenfleisch
Man muss schon ein wenig Zeit einplanen, wenn man einen Eintopf aus Hülsenfrüchten kochen möchte. Erbsen, Bohnen und Linsen brauchen halt eine geraume Zeit, bis sie weich sind. Dafür hat man aber ein Gericht, das auch am nächsten Tag noch gut, wenn nicht sogar besser schmeckt.
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Schlagworte: Entenkeule, Erbsen, geflügelbrühe, Gemüsezwiebel, Lauch, Lorbeer, Möhre, Olivenöl |
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Mediterrane Hühnerkeulen in Tomatensauce mit Kräutern und Oliven
Ein typisch italienisches Schmorgericht. Mit frischen Kräutern wird es perfekt. Ich hatte aber leider nur getrocknete zur Hand, war aber trotzdem prima.
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Schlagworte: Gemüsezwiebel, Hühnerfond, Hühnerkeule, Italien, Knoblauch, Lorbeer, Möhre, Oliven, Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Rosmarin, Sellerie, Thymian, Tomate, Tomatenmark, Zucker |
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Entenragout mit Pasta
Anstelle von Entenkeulen kann man auch Entenbrust verwenden. Wer keine Ente mag, nimmt Hühner- oder Rindfleisch.
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Schlagworte: Bacon, Entenkeule, Gemüsebrühe, Gemüsezwiebel, Italien, Knoblauch, Lorbeer, Olivenöl, Pasta, Rosmarin, Suppengrün, Thymian, Tomatenmark, Weißwein |
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Kalbsbeinscheiben in Senfsauce
Ein richtiges Festessen. Anstelle der Beinscheiben vom Kalb kann man auch wunderbar Ochsenbrust verwenden. Da reicht dann aber ein Kilo, da ja kein Knochen dabei ist.
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Schlagworte: Kalbsbeinscheiben, Lorbeer, Pflanzenöl, Sahne, Senf, Suppengrün, Thymian, Zwiebel |
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