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Putenbrust-Currysalat
5. Juni 2016 | 
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Anlässlich einer Silvesterfeier kostete ich diesen Puten-Currysalat und war begeistert. Natürlich habe ich mich gleich nach dem Rezept erkundigt. Mit Erfolg! Meine Version habe ich allerdings mit eingelegtem grünem Pfeffer gemacht. Der Salat wird dadurch noch ein wenig schärfer. Die Tom Kha Paste ist eine sauer-würzige Kokospaste. Sie ist leider nicht so leicht zu bekommen. Es gibt sie aber in Asiamärkten. Sonst muss man wohl das Internet bemühen.
(Vielen Dank für dieses Rezept an Angie.)
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Schlagworte: Aprikose, Asien, Currypulver, grüner Pfeffer, Mayonnaise, Paprikapulver, Pflanzenöl, Putenbrust, Staudensellerie, Tom Kha Paste, Zitronengras | 
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Kartoffelsalat mit Paprika und Fleischwurst
Wer kennt ihn nicht den Spruch: „Also mein Kartoffelsalat ist der beste!“ Darum auch hier jetzt mein Kartoffelsalat. Genau genommen der Salat, den meine Mutter immer zu Weihnachten gemacht hat. Übrigens die einzige Gelegenheit, bei der ich Champignons aus der Glas oder der Dose verwende.
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Schlagworte: Apfel, Champignon, Fleischwurst, Gewürzgurke, Kartoffel, Kümmel, Mayonnaise, Paprika, Petersilie, Salatgurke, Tomate, Zwiebel |
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Matjesfilets mit Gurken-Senfsauce
Normalerweise wird Matjes in Senfsauce mit viel Mayonnaise und Essiggurken hergestellt. Ich habe mich für Joghurt und nur ein wenig Mayo entschieden. Anstelle der süßsauren Gurken habe ich Salatgurke genommen. Die Kapern runden das ganze ab.
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Schlagworte: Dill, Joghurt, Kapern, Matjesfilet, Mayonnaise, Schalotte, Senf |
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Marinierte Eier mit Roter Bete
Diese Beilage bietet durch die knallroten Eier einen ungewöhnlichen Blickfang. Die Rote Bete macht es. Also keine Angst, hier hat die Farbenindustrie keinen Anteil.
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Schlagworte: Ei, Mayonnaise, Muskat, Nelke, Petersilie, rote Bete, Weißweinessig, Zitronensaft |
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