Artikel-Schlagworte: „Ricotta“
Cannelloni mit Thunfisch und Ricotta
4. August 2010 | 
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Eines meiner italienischen Lieblingsgerichte. Dazu sollte man nur einen leichten Blattsalat essen. Käse und Sahne machen diese gefüllten Teigrollen zu echten Schwergewichten. Schmeckt riesig, aber macht nach mehrmaligem Genuss aus jedem Waschbrettbauch einen Waschbärbauch.
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Schlagworte: Cannoli, getrocknete Tomaten, Italien, Olivenöl, Parmesan, Ricotta, Sahne, Thunfisch | 
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Gefüllte Zucchiniblüten mit Ricotta
Zucchini-Blüten sind recht selten im Handel erhältlich. Mein uneinschränkter Neid gilt denen, die sich mit dieser Spezialität aus dem eigenen Garten versorgen können. Die gewöhnlich unreif verzehrte, kürbishafte Beerenfrucht Zucchini zeichnet sich leider durch ihre hartnäckige Weigerung aus, Geschmack und Aromen zu entwickeln. Nicht selten muss sie herhalten, Eintöpfe oder – noch schlimmer – Pastasoßen quantitativ aufzustocken. Die Blüten hingegen können mit ihrem feinen Aroma überzeugen, welches erhalten bleibt, wenn sie nicht wie in manchem Rezept angegeben, zu Tode fritiert, sauer einlegt oder grilltechnisch massiv mit Rauch eingenebelt werden.
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Schlagworte: Basilikum, Knoblauch, Low Carb, Ricotta, Vegetarisch, Zitronenschale, Zucchini |
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Ravioli mit Zitronen-Ricotta und Salbei-Butter
Ravioli Deluxe, für Menschen mit langen Arbeitstagen. Wenn wie im Rezept Fertig-Nudelteig verwendet wird, ist die Zubereitung auch für die schnelle Küche nach Feierabend geeiget.
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Schlagworte: Italien, Nudeln, Olivenöl, Parmesan, Pasta, Ravioli, Ricotta, Salbei |
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Dashi (ichiban und niban) aus Konbu und Katsuo