Artikel-Schlagworte: „Türkei“
Gefüllte Auberginen
13. Juni 2016 | 
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Wer gefüllte Paprikaschoten mag, ist auch hier richtig. Die Zubereitung der gefüllten Auberginen ist recht ähnlich. Man kann dafür frische oder getrocknete Auberginen verwenden. Man hat mir erzählt, dass für die getrocknete Variante gerne die letzten Ernten verwendet werden. Die sind besonders geschmacksintensiv.
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Schlagworte: Aubergine, Bulgur, Gemüsebrühe, Knoblauch, Merguez, Olivenöl, Orange, Petersilie, Schafskäse, Sultaninen, Tomate, Türkei, Zwiebel | 
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Spinat mit Joghurtsauce und Sumach
Diese türkische Gemüsebeilage erhält durch die Verwendung von Sumach ihre ganz eigene Note. Wer kein Sumach bekommt, kann auch Chilipulver und geriebene Zitronenschale nehmen.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Knoblauch, Olivenöl, Sahnejoghurt, Spinat, Sumach, Türkei, Zitronensaft, Zwiebel |
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Türkischer Bohnensalat
Man kann für diesen Salat natürlich auch die geläufigeren kleinen weißen Bohnen verwenden. Mit den Monsterteilen, die man in jedem türkischen Lebensmittelladen bekommt, sieht er allerdings interessanter aus.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Olivenöl, Petersilie, Türkei, weiße Bohnen, Zitronensaft, Zucker, Zwiebel |
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Balık Köftesi – Fischfrikadellen mit Zimt und Korinthen
Zimt und in Verbindung mit Fisch kannte ich bisher auch noch nicht. Ich lasse mich aber immer wieder gern überraschen und kann sagen, dass sich die Mühe zur Herstellung der türkischen „Fischbouletten“ wirklich gelohnt hat.
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Schlagworte: Dill, Ei, Fisch, Korinthen, Mehl, Minze, Petersilie, Pinienkern, Sonnenblumenöl, Tomatenmark, Türkei, Weißbrot, Zimt, Zwiebel |
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Havuç ezmesi – gestampfte Karotten mit Joghurt
Die türkische Küche bietet unzählige grandiose Vorspeisen – genannt Meze, wozu beispielsweise auch der in Ohnmacht gefallene Imam gehört (İmam bayıldı). Das Karottenpüree ist eine Meze, die warm serviert wird.
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Schlagworte: Cumin, Joghurt, Karotte, Knoblauch, Kreuzkümmel, Minze, Möhre, Olivenöl, Türkei, Zitrone |
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