Artikel-Schlagworte: „Weißwein“
Garnelen in Limetten-Sahnesauce mit Tagliatelle
22. November 2011 | 
Autor:
Ein einfaches und schnell herstellbares Gericht. Anstelle der Garnelen kann man auch Muscheln oder Fischfilets verwenden.
Veröffentlicht in Fisch (H), Hauptgerichte | 
Schlagworte: Champignon, Chili, Frühlingszwiebel, Garnele, Italien, Knoblauch, Limette, Olivenöl, Sahne, Tagliatelle, Weißwein | 
Keine Kommentare »
Kalbsnierchen in Sherrysauce
Es ist so eine Sache mit Innereien. Der eine mag sie, dem anderen wird schon beim Gedanken an Nieren, Leber oder Bries unwohl. In letzter Zeit werden allerdings besonders Kalbsnierchen immer beliebter. Das liegt sicherlich auch an der mittlerweile unüberschaubaren Anzahl von Kochshows im Fernsehen. Am bekanntesten sind die rheinischen sauren Nierchen. Hier mal eine spanische Variante.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Champignon, Chili, Kalbsniere, Knoblauch, Mehl, Oliven, Sherry, Spanien, Weißwein, Zwiebel |
Keine Kommentare »
Spaghetti mit Berglinsen
Eine eher ungewöhnliche Kombination aus Italien. Man findet ähnliche Zusammenstellungen aber auch zum Beispiel in der schwäbischen Küche. Dort verwendet man dann Spätzle.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Berglinsen, Italien, Knoblauch, Olivenöl, Räucherspeck, Spaghetti, Staudensellerie, Weißwein, Zwiebel |
Keine Kommentare »
Beurre Blanc (weiße Buttersauce)
Kürzlich habe ich mir noch einmal den Film „Julie & Julia“ angesehen. Die Lebensgeschichte der legendären amerikanischen Kochbuchautorin und Fernsehköchin Julia Child. Generationen Amerikaner haben von ihr die Kunst der französischen Küche gelernt. Nach Ende des Films verspürt man den dringenden Wunsch zu kochen. Besonders Butter hatte es Julia Child angetan. Darum hier ein Klassiker der französischen Küche. Meine Version kommt ohne Fischfond oder Gemüsebrühe aus.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Butter, Frankreich, Schalotte, Weißwein, Weißweinessig |
Keine Kommentare »
Rahmkohlrabi
Haupteinsatzort für Kohlrabi ist der Gemüseeintopf. Als Beilage findet man ihn eher seltener. Eigentlich schade, denn durch seine Süße passt er zum Beispiel perfekt zu gebratenem Fleisch. Mein Rahmkohlrabi erhält durch Balsamicoessig und Weißwein seine elegante Note. Diesen Beitrag weiterlesen »
Veröffentlicht in Beilagen |
Schlagworte: Bacon, Balsamico, Butter, Frühlingszwiebel, Kohlrabi, Sahne, Weißwein, Zitronensaft, Zucker |
Keine Kommentare »
Gnocchi mit Champignons, Rindfleisch und Salbei