Artikel-Schlagworte: „Zuckerschote“
Thailändische Currysuppe mit Hühnerfleisch
26. Januar 2011 | 
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Dieses in Thailand „Tomka Gai“ genannte Gericht habe ich ein wenig abgewandelt und anstelle der üblichen Champignons Zuckerschoten und zusätzlich Hühnerbrühe verwendet.
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Schlagworte: Chili, Curry, Fischsoße, Frühlingszwiebel, Huhn, Hühnerbrühe, Ingwer, Kokosmilch, Koriander, Limettensaft, Thailand, Zitronengras, Zuckerschote | 
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Scharfe Zuckerschoten
Die in Butter geschwenkten Zuckerschoten sind im Handumdrehen hergestellt. Für diejenigen, die eine milde Version bevorzugen: einfach die Chilischote reduzieren.
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Schlagworte: Asien, Balsamico, Bohnenkraut, Butter, Chili, Ingwer, Vegetarisch, Zucker, Zuckerschote |
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Zuckerschotensalat mit Walnüssen
Zuckerschoten kann man, wenn sie frisch sind auch gut roh essen. Für diesen Salat habe ich sie kurz in kochendem Salzwasser blanchiert.
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Schlagworte: Apfel, Joghurt, saure Sahne, Schnittlauch, Vegetarisch, Walnuss, Zitronensaft, Zuckerschote |
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Koriander-Currysuppe mit Hühnerfleisch
Diese Suppe bekommt ihren asiatischen Geschmack durch den frischen Koriander. Anstelle der Zitrone kann man auch Zitronengras verwenden.
Minestrone
Italien ohne Minestrone, unvorstellbar! Variationen gibt es genauso viele, wie Italien Köchinnen und Köche hat. Allen Suppen gemeinsam ist aber die Verwendung von Tomaten und natürlich einer gehörigen Menge geriebenen Parmesans.
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Schlagworte: Erbsen, Italien, Knoblauch, Paprika, Parmesan, Tomate, Vegetarisch, Wirsing, Zuckerschote, Zwiebel |
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Kalbsnierchen in Sherrysauce