Archiv für Dezember 2013
Avocado-Meerrettichdip
29. Dezember 2013 | 
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Funktioniert als Vorspeise oder als kleiner Snack zwischendurch. Außerdem lässt sich dieser Dip in Windeseile herstellen. Je nach Sorte der Avocados und ihres Reifegrades kann man eine Creme herstellen oder die Früchte fein würfeln.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) | 
Schlagworte: Avocado, Meerrettich, Sahne, Vegetarisch | 
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Gebackene Orangen
Nach einem weihnachtlichen Festessen ist oft das Dessert eine körperliche Herausforderung. Die Orangenscheiben aus dem Ofen passen aber bestimmt noch rein. Da darf es auch gern ein wenig Vanilleeis dazu sein.
Apfelgratin mit Mandelschaum
Hier wird es weihnachtlich! Kardamom und Zimt sorgen dafür. Man kann die Äpfel stückig oder als Mus verarbeiten. Ich mag es eher mit ein wenig Biss.
Veröffentlicht in Nachspeisen |
Schlagworte: Apfel, Butter, Calvados, Ei, Kardamom, Mandelmehl, Zimt, Zitronenschale, Zucker |
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Rosenkohl mit Esskastanien und Chili
Beim Kauf von frischen Maronen sollte man unbedingt darauf achten, frische Kastanien zu bekommen (je leichter, desto älter). Man muss sie kreuzweise einschneiden und im Backofen rösten. Ich verwende bequemerweise ab und zu fertig gekochte, die man in Folie eingeschweißt mittlerweile in jedem Supermarkt bekommt.
Veröffentlicht in Beilagen |
Schlagworte: Butter, Chili, Gemüsebrühe, Marone, Muskat, Räucherspeck, Rosenkohl |
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Belugalinsensalat mit roter Bete
Ein schnell und einfach herzstellender Salat, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch noch optisch was hermacht. Passt gut zu gebratenem Fisch oder Fleisch.
Veröffentlicht in Salate |
Schlagworte: Balsamico, Belugalinsen, Knoblauch, rote Bete, Schalotte, Vegetarisch |
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