Archiv für Oktober 2016
Quittenchutney
23. Oktober 2016 | 
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Zu einem richtigen indischen Essen gehört mindestens ein Chutney. In Gläsern gibt es unzählige Sorten im Asia-Markt. Aber, wie so oft: selber machen ist besser. Außerdem nicht sehr aufwendig und obendrein ein recht dekoratives Mitbringsel, Hier habe ich mal ein Chutney mit Quitten versucht.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) | 
Schlagworte: Chili, Indien, Quitte, Senfkörner, Weißweinessig, Zucker, Zwiebel | 
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Gurken-Radieschensalat mit Wasabi
Sieht bunt und frisch aus. Aber Achtung! Nicht zu viel von der Wasabipaste verwenden. Die ist höllisch scharf
Veröffentlicht in Salate |
Schlagworte: Joghurt, Radieschen, Salatgurke, Vegetarisch, Wasabi, Zitronensaft |
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Rindergeschnetzeltes mit Balsamico-Chilisauce
Hierbei muss es nicht unbedingt Rinderfilet sein. Rinderkeule tut es auch und ist deutlich preiswerter. Wer es nicht so gerne scharf mag, nimmt nur die Hälfte des Chilipulvers.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Balsamico, Butter, Butterschmalz, Chilipulver, Knoblauch, Mehl, Rinderbrühe, Rinderfilet, Rosmarin, Sahne, Tomatenmark |
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Kartoffel-Meerrettich-Püree mit Schnittlauch
Eine weitere Kartoffelpüree-Variante. Diesmal mit geriebenem Meerrettich. Ich glaube, das wird mein Lieblingspüree. Dazu ein gebratenes Fischfilet. Perfekt.
Veröffentlicht in Beilagen |
Schlagworte: Butter, Kartoffel, Meerrettich, Milch, Muskat, Sahne, Schnittlauch |
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