Adschika

Für diese russische Gemüsebeilage werden traditionell alle Zutaten durch eine Reibe passiert. So entsteht dann ein sähmiger Brei. Ich mag es aber gern stückig. Dem Geschmack tut das keinen Abbruch.

1000 gr. Tomaten

300 gr.  rote Paprikaschoten

300 gr. Zwiebeln

300 gr. Äpfel

300 gr. Möhren

2 EL Zucker

3 EL Öl

1 scharfe Peperoni

2 Knoblauchzehen

1 TL Salz

Tomaten, Zwiebeln, Äpfel, Paprika, Knoblauch und die Peperoni in kleine Würfel schneiden. Die Möhre fein raspeln. Alles in einen Topf geben und mit dem Zucker, Öl und Salz etwa 2 Stunden bei geschlossenen Deckel köcheln lassen. Schmeckt kalt und warm als Beilage für Fleisch oder Fisch.



Weitere Empfehlungen:

Salsa verde
Es scheint fast so, dass jedes Land seine spezielle grüne Sauce hat: Auf den Kanaren  nenn...
Rahmkohlrabi
  Haupteinsatzort für Kohlrabi ist der Gemüseeintopf. Als Beilage findet man ihn eher se...
Fenchelrisotto mit Safran
Ein Risotto herzustellen ist immer eine etwas mühselige Angelegenheit. Da man es nie unbewacht l...