Mundgericht

Artikel-Schlagworte: „Tomate“

Traditionell wird dieses klassische ungarische Gericht mit grünem Paprika angerichtet. Grüner, also unreifer, Paprika ist meine Sache indes nicht und so habe ich mich hier auf die Farbe rot kapriziert. Nimmt man ein ganzes Huhn, kann man sechs Leute satt machen.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)

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Normalerweise nutze ich Kartoffelsalat als strategisches Barriereelement am Tellerrand, um zu verhindern, dass kostbares Grillgut abrutscht und die gravitationsbestimmte Route in Richtung Erdoberfläche aufnimmt. Entgegen meiner Gewohnheiten entschied ich mich dieses Mal für einen extra Teller, um mich vollständig-unabgelenkt dem delikaten Salat widmen zu können.

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Ein Gericht wie es in costaricanischen Sodas angeboten wird. Sodas sind kleine, staatlich subventionierte, oft spartanisch eingerichtete Mini-Restaurants, in denen für zwei bis drei Euro schmackhafte lokale Gerichte und Getränke angeboten werden. Der Name Soda resultiert aus subventionsgebundenem Ausschankverbot von alkoholischen Getränken. Die Sättigungsbeilage besteht natürlich aus der in Costa Rica allgegenwärtigen Reis-Bohnen Mischung.

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Wie bereits an anderer Stelle auf unserer Seite erwähnt, sind frische Artischocken natürlich immer den bedauernswerten Kollegen aus der Dose vorzuziehen. Für diesen schnellen Salat kann man aber ausnahmsweise Artischockenherzen verwenden, die dann aber im Glas in Olivenöl eingelegt sein sollten. Da hält sich das ursprüngliche Aroma noch am besten.

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Aufgrund der leicht süßen Füllung fast ein Dessert. Wer es deftiger mag, sollte die Füllung mit Reis, Bulgur oder Fleisch anreichern.

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