Riesenbohnen mit Knoblauch
Für die Herstellung dieser Beilage bedarf es einiger Geduld, da die Bohnen recht lange kochen müssen. Man sollte trotzdem nicht auf Gläser oder Dosen ausweichen, da die Bohnen dort in der Regel eher matschig sind.
200 gr. Riesenbohnen
Olivenöl
4 Knoblauchzehen
Petersilie
Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
Die Bohnen einen Tag vor dem Kochen in kaltem Wasser einlegen.
Die gewässerten Bohnen in reichlich Gemüsebrühe gar kochen. Das kann 2-3 Stunden dauern! Gut abkühlen lassen.
In einer Schale die gepressten Knoblauchzehen mit Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Nun die Bohnen dazugeben und alles einige Stunden ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren nochmals Olivenöl beigeben, da die Bohnen das meiste Öl aufgesogen haben dürften.
Weitere Empfehlungen:
Basmati-Pilaw mit Brokkoli, Weintrauben und Champignons
Pilaws sind Reisgerichte. Man verwendet Langkornreis, den man in einem Topf bei geschlossenem De...
Pilaws sind Reisgerichte. Man verwendet Langkornreis, den man in einem Topf bei geschlossenem De...
Überbackene Schwarzwurzeln
Zwischen Oktober und April gibt es sie wieder: die Schwarzwurzeln (auch als Winterspargel bekann...
Zwischen Oktober und April gibt es sie wieder: die Schwarzwurzeln (auch als Winterspargel bekann...
Lauch süß-sauer-scharf mariniert
Schmeckt knackig und frisch. Paßt ausgezeichnet zu Fisch. Hat eine angenehme Süßsäure, was man b...
Schmeckt knackig und frisch. Paßt ausgezeichnet zu Fisch. Hat eine angenehme Süßsäure, was man b...