Etwas für heiße Tage. Lässt sich sehr schnell herstellen. Muss allerdings für eine Stunde in den Kühlschrank.

800 gr. gewürfelte Tomaten (Dose)

100 gr. Knoblauchwurst

1 Orange

½ Bund Petersilie

150 ml Sahne

3 EL Olivenöl

Pfeffer

Salz

 

Die Tomaten, den Saft der Orange, 2 EL Olivenöl und die Sahne pürieren. Die gehackte Petersilie dazugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen. Unterdessen die Knoblauchwurst in Scheiben schneiden, dann vierteln. In dem restlichen Olivenöl anbraten.

Die kalte Suppe in Teller füllen und mit den Wurstscheiben garnieren.