Kartoffel-Pestosuppe mit Shrimps
16. Juni 2009 | 
Autor: 
Die altbekannte Kartoffelsuppe habe ich hier mit Pesto und Shrimps etwas aufgepeppt.
Für die Suppe:
4 Kartoffeln
2 Kohlrabiknollen
4 Zwiebeln
25 gr. Butter
500 ml Milch
100 ml Sahne
500 ml Gemüsebrühe
300 gr. Shrimps
Pfeffer
Salz
Für das Pesto:
50 gr. gehackte Petersilie
50 gr. gehackten Basilikum
50 gr. geriebenen Parmesan
50 gr. Pinienkerne
2 gehackte Knoblauchzehen
150 ml Olivenöl
Pfeffer
Die Zwiebeln, die Kohlrabi und die Kartoffeln würfeln und in der Butter 10 Minuten anschwitzen. Dann die Milch und die Gemüsebrühe dazugeben und alles etwa 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren. Die Shrimps und die Sahne dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Die Zutaten für das Pesto im Mixer zerkleinern und in die Suppe einrühren.
Weitere Empfehlungen:
Eine frisch zubereitete Hühnersuppe ist gesund und kann bei Erkältungsbeschwerden für Linderung ...
Die kleinen braunen Berglinsen müssen nicht vor dem Kochen in Wasser eingeweicht werden. Das mac...
Ein gutes Gericht für den kalten und nassen November ist diese klassische schottische Suppe, obw...
Veröffentlicht in Suppen | 
Schlagworte: Basilikum, Kartoffel, Knoblauch, Parmesan, Pesto, Petersilie, Pinienkern, Shrimps
Zurück |
Lammgulasch mit grünen Bohnen und Karotten
Sehr, sehr lecker und ruck zuck zubereitet. Mit den Shrimps die ideale Kombination, aber auch der “Fischverweigerer” in der Familie war mit winzigen, etwas schärferen Würstchen in der Suppe zufrieden.