Artikel-Schlagworte: „Pinienkern“
Gebratene Zucchini mit Pinienkernen
10. Dezember 2018 | 
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Zucchini dürfen auf keiner italienischen Antipasti Platte fehlen. Meist gebraten oder mariniert. Beim Braten ist darauf zu achten, dass die Gemüsescheiben außen zwar goldgelb kross werden, innen aber noch bissfest bleiben. Eine Frage von wenigen Augenblicken vom Knuspertaler zu Matsch.
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Schlagworte: Italien, Minze, Olivenöl, Pinienkern, Zitronensaft, Zucchini | 
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Nudelsalat mit Birnen und Parmaschinken
Es gibt so einige Gerichte, die ich nur äußerst ungern esse. Dazu gehören Kartoffel- und Nudelsalat mit Mayonnaise. Meist matschig und zu süßsauer. Hier mal eine andere Variante eines Nudelsalates. Durch das Olivenöl, die Birnen und den Parmaschinken ergibt sich ein runder fruchtiger Geschmack. Der salzige Parmaschinken rundet alles ab.
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Schlagworte: Apfeldicksaft, Balsamico, Birne, Nudeln, Olivenöl, Parmaschinken, Pinienkern, Zucker |
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Korianderpesto
Diesmal hatte mein kleiner Asia-Laden ein besonders großes Bund Koriander im Angebot. Eigentlich brauchte ich aber nur sehr wenig. Was tun mit dem Rest? So bin ich auf die Idee für ein asiatisches Pesto gekommen.
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Schlagworte: Asien, Chili, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Pflanzenöl, Pinienkern, Zitronensaft |
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Fettuccine mit Thunfisch-Kapernsauce
Ein schnelles italienisches Nudelgericht, das auch bestens als Vorspeise funktioniert. Beim Thunfisch aus der Dose sollte man nicht geizig sein. Die Preisunterschiede sind enorm. Die Geschmack- und Qualitätsunterschiede auch.
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Schlagworte: Dill, Fettuccine, Frühlingszwiebel, Italien, Kapern, Knoblauch, Olivenöl, Parmesan, Pinienkern, Sahne, Thunfisch, Zitronensaft, Zitronenschale |
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Gebratener Spinat mit Rosinen und Pinienkernen
Spinat einmal anders. In Mittelitalien wird er gern als Vorspeise gereicht. Die Rosinen und die Pinienkerne geben den entscheidenden Kick.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Butter, Italien, Knoblauch, Olivenöl, Pinienkern, Rosine, Spinat |
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