Gebratene Zucchini mit Pinienkernen
Zucchini dürfen auf keiner italienischen Antipasti Platte fehlen. Meist gebraten oder mariniert. Beim Braten ist darauf zu achten, dass die Gemüsescheiben außen zwar goldgelb kross werden, innen aber noch bissfest bleiben. Eine Frage von wenigen Augenblicken vom Knuspertaler zu Matsch.
3 Zucchini
1 EL gehackte Minzeblätter
2 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
1 EL Pinienkerne
Pfeffer
Salz
Die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten. Die Zucchini in Scheiben schneiden und im Olivenöl anbraten. Dann die gehackten Minzeblätter dazugeben und alles mit dem Zitronensaft übergießen. Kurz bei kleiner Flamme weiter braten. Dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Abkühlen lassen und dann als Beilage servieren.
Weitere Empfehlungen:
Mal was anderes als das sattsam bekannte Vitello tonnato. Also kein Fleisch. Dafür aber gebraten...
Rettich ist der Klassiker im Biergarten. In hauchdünne Spiralen geschnitten und gesalzen, ...
Biryani ist ein asiatisches Reisgericht bei dem die Zutaten vorher angebraten werden. Auch der R...