Gebratene Zucchini mit Pinienkernen
Zucchini dürfen auf keiner italienischen Antipasti Platte fehlen. Meist gebraten oder mariniert. Beim Braten ist darauf zu achten, dass die Gemüsescheiben außen zwar goldgelb kross werden, innen aber noch bissfest bleiben. Eine Frage von wenigen Augenblicken vom Knuspertaler zu Matsch.
3 Zucchini
1 EL gehackte Minzeblätter
2 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
1 EL Pinienkerne
Pfeffer
Salz
Die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten. Die Zucchini in Scheiben schneiden und im Olivenöl anbraten. Dann die gehackten Minzeblätter dazugeben und alles mit dem Zitronensaft übergießen. Kurz bei kleiner Flamme weiter braten. Dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Abkühlen lassen und dann als Beilage servieren.
Weitere Empfehlungen:
Paprikaterrine mit Basilikum
Bei Sülze scheiden sich die Geister. Für viele ist das ein grauenhafter Glibber mit undefinierba...
Bei Sülze scheiden sich die Geister. Für viele ist das ein grauenhafter Glibber mit undefinierba...
Kichererbsen in Tomatensauce mit Babyauberginen
Eignet sich als Hauptgericht mit Reis oder Chapati oder als Beilage zu Fleischspeisen. Wenn es i...
Eignet sich als Hauptgericht mit Reis oder Chapati oder als Beilage zu Fleischspeisen. Wenn es i...
Roquefortdip
Roquefort, Sahne und Mascarpone ergeben einen unwiderstehlichen Dip, der im Handumdrehen hergest...
Roquefort, Sahne und Mascarpone ergeben einen unwiderstehlichen Dip, der im Handumdrehen hergest...