Artikel-Schlagworte: „Zucchini“
Gebratene Zucchini mit Pinienkernen
10. Dezember 2018 | 
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Zucchini dürfen auf keiner italienischen Antipasti Platte fehlen. Meist gebraten oder mariniert. Beim Braten ist darauf zu achten, dass die Gemüsescheiben außen zwar goldgelb kross werden, innen aber noch bissfest bleiben. Eine Frage von wenigen Augenblicken vom Knuspertaler zu Matsch.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) | 
Schlagworte: Italien, Minze, Olivenöl, Pinienkern, Zitronensaft, Zucchini | 
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Spaghetti mit Blauschimmelkäse-Sauce, Champignons und Zucchini
Ich verwende am liebsten Roquefort. Er unterscheidet sich deutlich im Geschmack von den anderen Sorten Blauschimmelkäse. Er ist leider recht teuer, da er ausschließlich im französischen Departement Aveyron in den Höhlen des Combalou reifen darf und dementsprechend selten ist. Trotzdem sollte jede gute Käsetheke eigentlich diesen Rohmilchkäse im Sortiment führen.
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Vegetarisch (H) |
Schlagworte: Champignon, Gemüsebrühe, Italien, Lauchzwiebel, Olivenöl, Petersilie, Roquefort, Sahne, Vegetarisch, Zucchini |
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Gefüllte Zucchini
Ein einfach herzustellendes, preiswertes Gericht. Eine schöne Alternative zu gefüllten Paprikaschoten.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Ei, Frühlingszwiebel, Paprika, Paprikapulver, Petersilie, Rindergehacktes, Semmelbrösel, Zucchini |
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Kalte Tomatensuppe mit Zucchiniwürfeln
Wenn das Thermometer auf 30 Grad zugeht, schlägt die Stunde der kalten Gemüsesuppe. Ihren Ursprung hat sie in Andalusien, wo sie traditionell mit Olivenöl, Gurken, Essig und Knoblauch zubereitet wird. Ich habe hier einmal eine Tomatensuppe „gemixt“. Geht denkbar einfach und schnell. Wer möchte, kann noch Eiswürfel dazu geben.
Veröffentlicht in Suppen |
Schlagworte: Chili, Olivenöl, Orange, Petersilie, Tomate, Vegetarisch, Zucchini |
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Mediterrane Lammkeule
Lammkeule ist ein typisches Osteressen in vielen Ländern Europas. Auch bei mir ist es Tradition geworden zu Ostern Freunde einzuladen und Lammkeule zu servieren. Jedes Jahr geht es dabei virtuell in ein anderes Land. Diesmal Italien.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Aubergine, Balsamico, Chili, Knoblauch, Kräuter der Provence, Lammkeule, Olivenöl, Petersilie, Petersilienwurzel, Schalotte, Tomate, Zitronensaft, Zucchini, Zucker |
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