Kalte Tomatensuppe mit Zucchiniwürfeln_ji-W800

Wenn das Thermometer auf 30 Grad zugeht, schlägt die Stunde der kalten Gemüsesuppe. Ihren Ursprung hat sie in Andalusien, wo sie traditionell mit Olivenöl, Gurken, Essig und Knoblauch zubereitet wird. Ich habe hier einmal eine Tomatensuppe „gemixt“. Geht denkbar einfach und schnell. Wer möchte, kann noch Eiswürfel dazu geben.

400 gr. geschälte Tomaten (Dose)
1 Orange
1 Zucchino
1 rote Chilischote
½ Bund Petersilie
4 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz

Die Tomaten, den Saft einer Orange, die entkernte, gehackte Chilischote und das Olivenöl in einen Topf geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. Mit Pfeffer und Salz würzen. Abschließend die fein gewürfelte Zucchino und die ebenfalls fein gehackte Petersilie dazugeben.



Weitere Empfehlungen:

Okroschka
Gazpacho oder geeiste Melonensuppe sind in unseren Breiten als erfrischende kalte Sommersuppen s...
Minestrone mit Salsicce
Was für die Deutschen der Eintopf, ist für die Italiener die Minestrone: eine „dicke“ Gemüsesupp...
Gemüsesuppe mit italienischen Schweinswürstchen und Fenchel
Mein Bruder hatte mir frische Borlottibohnen aus dem Urlaub mitgebracht. Die habe ich mit einer ...