Artikel-Schlagworte: „Minze“
Schmorgurken mit Hack
11. September 2011 | 
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Schlagworte: Dill, Essig, Gemüsebrühe, Minze, Rind, Rindergehacktes, saure Sahne, Schmorgurke, Tomate, Zitronensaft, Zwiebel | 
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Mushy Peas – traditionelles britisches Erbsenpüree
Mushy Peas werden üblicherweise zu Fish & Chips gereicht. Das Püree ist von der Konsistenz her eher klumpig. Man kann es in Dosen kaufen oder aus getrockneten Erbsen bzw. TK-Ware herstellen, muss man aber nicht. Gerade im Hochsommer sind frische Erbsen phantastisch aromatisch und das Püree – mit Minze – herrlich erfrischend.
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Schlagworte: Butter, Dill, England, Erbsen, Frühlingszwiebel, Großbritannien, Minze, Vegetarisch, Zitronensaft |
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Balık Köftesi – Fischfrikadellen mit Zimt und Korinthen
Zimt und in Verbindung mit Fisch kannte ich bisher auch noch nicht. Ich lasse mich aber immer wieder gern überraschen und kann sagen, dass sich die Mühe zur Herstellung der türkischen “Fischbouletten” wirklich gelohnt hat.
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Schlagworte: Dill, Ei, Fisch, Korinthen, Mehl, Minze, Petersilie, Pinienkern, Sonnenblumenöl, Tomatenmark, Türkei, Weißbrot, Zimt, Zwiebel |
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Havuç ezmesi – gestampfte Karotten mit Joghurt
Die türkische Küche bietet unzählige grandiose Vorspeisen – genannt Meze, wozu beispielsweise auch der in Ohnmacht gefallene Imam gehört (İmam bayıldı). Das Karottenpüree ist eine Meze, die warm serviert wird.
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Schlagworte: Cumin, Joghurt, Karotte, Knoblauch, Kreuzkümmel, Minze, Möhre, Olivenöl, Türkei, Zitrone |
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Geschmorte Lammfrikadellen
Süß-sauer lautet das Thema hier: Trockenfeigen, Sauerkirschen und Joghurt geben es vor.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
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Schlagworte: Dill, Ei, Feige, Hühnerbrühe, Joghurt, Knoblauch, Koriander, Lamm, Lorbeer, Minze, Petersilie, Piment, Rohrzucker, Sauerkirsche, Schalotte, Thymian, Weißwein, Zimt, Zwiebel |
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