Der mit Anstand größte Produzent von Kichererbsen ist Indien. Aber auch in Australien, Pakistan und der Türkei sind Kichererbsen vom Speiseplan nicht wegzudenken. Allmählich setzen sich diese nussig schmeckenden Erbsen auch bei uns in Deutschland durch. Die vielen indischen und mexikanischen Restaurants haben dazu sicherlich viel beigetragen.

400 gr. Kichererbsen (Dose)

4 Schalotten

1 Apfel

700 ml Gemüsebrühe

2 EL Apfeldicksaft (oder heller Balsamico)

2 EL Sahne

2 EL Olivenöl

Rosmarin

Pfeffer

Salz

 

Die Schalotten im Olivenöl in einem großen Topf anbraten. Dann die gut mit kaltem Wasser abgespülten Kichererbsen dazu geben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel und kleiner Flamme ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit einem Mixer die Suppe pürieren. Die Sahne unterühren und mit Rosmarin, Pfeffer und Salz würzen. Abschließen den in kleine Würfel geschnittenen Apfel dazu geben.



Weitere Empfehlungen:

Asiatische Rindersuppe mit Zitronengras
Durch das Zitronengras wird diese Suppe besonders würzig und schmeckt fruchtig. Anstelle des Chi...
Gemüsesuppe mit italienischen Schweinswürstchen und Fenchel
Mein Bruder hatte mir frische Borlottibohnen aus dem Urlaub mitgebracht. Die habe ich mit einer ...
Blumenkohlsuppe mit roter Bete
Rote Bete mit Blumenkohl zu kombinieren ist eher ungewöhnlich. Harmoniert aber wunderbar. Vor al...