Kidneybohnen-Salat mit Senfdressing
Ein idealer Sommersalat.
800 gr. Kidneybohnen (Dose)
1 rote Zwiebel
2 EL scharfer Senf
200 ml Olivenöl
4 EL Balsamico-Essig
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
200 gr. Oliven
Cocktailtomaten
Die rote Zwiebel, in feine Würfel hacken und mit dem Senf vermischen. Olivenöl und Essig, gehackte Kräuter, halbierte Tomaten und Oliven dazugeben. Gut vermengen.
Alles mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Eventuell noch Öl und Senf nachgeben, da die Bohnen viel aufsaugen.
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