Artikel-Schlagworte: „Apfelessig“
Salat aus Wassermelonenrettich
8. April 2018 | 
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Ein einfacher Rohkostsalat, den man genauso gut mit unseren weißen Rettichsorten herstellen kann. Mit dem chinesischen Wassermelonenrettich macht er aber weitaus mehr her.
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Schlagworte: Apfelessig, Rapsöl, Vegetarisch, Wassermelonenrettich, Zucker | 
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Bayrisch Kraut
Bayern scheint mir die Region Deutschlands zu sein, wo die regionale Küche am meisten präsent ist. Nirgendwo sonst gibt es so viele traditionelle Gasthäuser, die landestypische Speisen auf der Karte haben. Ganz oben stehen natürlich Schweinebraten mit Knödeln und Weißwürste. Aber auch bayrisch Kraut darf nie fehlen.
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Schlagworte: Apfel, Apfelessig, Gänseschmalz, Kümmel, Rinderbrühe, Weißkohl, Zucker, Zwiebel |
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Kohlrabi-Apfelsalat mit Granatapfelkernen
Ein knackiger, fruchtiger Salat bei dem einzig das Verlesen der Granatapfelkerne ein wenig mühselig ist. Der Tipp den Granatapfel zu halbieren und dann mit einem Löffel auf die Schale zu klopfen, um die Kerne heraus prasseln zu lassen, hat bei mir jedenfalls nicht funktioniert.
Veröffentlicht in Rohkost, Salate |
Schlagworte: Apfel, Apfelessig, Ingwer, Kohlrabi, Rapsöl, Zitronensaft |
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Kalbsrouladen in Thunfischsauce
Vitello Tonnato mal anders. Anstelle von dünnen Kalbsfleischscheiben, habe ich hier mal Minirouladen zubereitet. Mit geröstetem Weißbrot ergibt sich so eine prima Vorspeise.
Veröffentlicht in Beilagen, Fisch (B), Fleisch (B) |
Schlagworte: Apfelessig, Bacon, Eigelb, Gemüsebrühe, Italien, Kalbfleisch, Kalbfleischfond, Kapern, Öl, Olivenöl, Petersilie, Sardelle, Senf, Thunfisch, Zitronensaft |
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Olivenbrot mit getrockneten Tomaten
Ich habe in meiner Wohngegend eine Vielzahl von Backstuben, die nicht nur Fabrikware aufbacken, sondern selber die unterschiedlichsten Brötchen und Brote herstellen. Man kann sich so auf eine kulinarische Reise von Deutschland nach Österreich, Luxemburg, Frankreich, Italien bis Russland machen. Daher ist mein Interesse am selber backen äußerst gering. Ich habe es trotzdem mal versucht.
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Schlagworte: Apfelessig, getrocknete Tomaten, Hefe, Oliven, Olivenöl, Rosmarin, Tomatenmark, Weizenmehl |
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