Artikel-Schlagworte: „Butter“
Selleriesuppe mit Roquefort
21. Februar 2012 | 
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Vor einigen Wochen sah ich auf ARTE einen Bericht über eine englische Familie, die seit Jahrzehnten den in England unverzichtbaren Sellerie anbaut. Es wurde eine Selleriesuppe mit Stilton zubereitet. Ich habe das ausprobiert. Wirklich köstlich. Stilton ist DER englische Käse. Außerhalb der Insel war er kaum bekannt, bis Wallace und Gromit ihn an alle Käsetheken der Welt trugen. Ich habe hier mal eine Variation mit Roquefort und durchwachsenem Speck gekocht.
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Schlagworte: Butter, Gemüsebrühe, Räucherspeck, Roquefort, Sahne, Staudensellerie, Zwiebel | 
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Gedünsteter Wirsingkohl mit Steinpilzen
Mit Wirsingkohl verbindet man meist rustikale Eintopfgerichte und den damit verbundenen markanten Geruch, der gern hartnäckig über Stunden die Wohnung veredelt. Man kann Wirsing aber auch als Beilage zu Gulasch oder anderen Fleischspeisen zubereiten. Mit Steinpilzen wird es dann richtig vornehm.
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Schlagworte: Butter, Crème Fraiche, Gemüsebrühe, Muskat, Petersilie, Rosmarin, Steinpilz, Wirsing, Zwiebel |
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Mangold mit Ziegenkäse
Mangold zu Hüftgold heißt heute die Devise. Bekannte Fernsehköche preisen es ja immer wieder an: “Fett ist ein Geschmacksträger.” Oder hieß es: “Durch den übermäßigen Genuss von Fett wird die Menschheit immer träger?” Sei es drum, denn lecker ist geschmolzene Butter allemal, insbesondere dann, wenn sie durch pikante Gewürze ein wenig “angefeuert” wird.
Veröffentlicht in Beilagen, Low-Carb, Vegetarisch (B), Vegetarisch (V), Vorspeisen |
Schlagworte: Butter, Knoblauch, Low Carb, Mangold, Pul Biber, Schalotte, Tomate, Vegetarisch, Ziegenfrischkäse, Zitronensaft |
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Egg in the Basket – Ei im Korb
Ein wahrhaft energiereiches Winterfrühstück für alle, denen die Winterkälte allzusehr mitgespielt hat. In den USA ist der Toast auch unter den Bezeichnungen Rocky Mountain Toast, Moon Eggs, One-Eyed Monsters, One-Eyed Jacks, Bird’s Nest, Egg-in-the-Hole, Frog in a Hole bekannt.
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Schlagworte: Butter, Ei, Toast, USA, Zimt |
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Gedünstete Petersilienwurzeln mit Zucchini
Die Petersilienwurzel ähnelt mit ihrem leicht süßlichen Geschmack der Pastinake und der Möhre. Als Beilage ist sie zu Braten ideal. Aber auch in Suppen und Gemüseeintöpfen ist sie ein perfekter Begleiter.
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Schlagworte: Butter, Gemüsebrühe, Petersilie, Petersilienwurzel, Sahne, Vegetarisch, Zitronensaft, Zucchini, Zucker |
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Asiatische Entensuppe mit Shiitakepilzen