Artikel-Schlagworte: „Curry“
Weißwurst mit scharfer Karibik-Rum-Salsa
31. Januar 2010 | 
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Weißwurst meets Lateinamerika und Karibik. Ganz untraditionell in Stücke geschnitten mit pikant-süßer Soße – und vor allem, nicht gezuzelt (=aus dem Darm gesaugt).
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Schlagworte: Curry, Honig, Limette, Minze, Paprikapulver, Peperoni, Petersilie, Rum, Schalotte, Tomate, Weißwurst, Zucker | 
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Indisches Hühnerfleisch in Curry-Sahnesauce
Auf die Verwendung eines tiefgekühlten Suppenhuhns sollte man tunlichst verzichten. Die Eisblöcke haben in der Regel kein schmackhaftes Fleisch, was wohl an ihrem trostlosen kurzen Leben und dem Billigfutter liegen mag. Lieber etwas mehr Geld investieren und beim Fleischer ein Biohuhn kaufen, das in seinem Leben auch mal eine Wiese sehen durfte.
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Schlagworte: Chili, Curry, Erbsen, Garam Masala, Huhn, Indien, Sahne, Tamarinde, Zwiebel |
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Kedgeree – ein traditionelles indisch-britisches Gericht
Kedgeree war zu viktorianischen Zeiten als Frühstück beliebt – ein Imperium regiert man scheint’s nicht mit Müsli im Bauch. Der National Trust of Scotland und Christopher Trotter zitieren Quellen, nach denen Kedgeree schottische Ursprünge hat [1]. Obwohl der National Trust eine Institution ist, der ich unbedingt vertraue, hege ich hier ernste Zweifel.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
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Schlagworte: Butter, Curry, Ei, England, Fisch, Großbritannien, Indien, Koriander, Milch, Reis, Zwiebel |
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Asiatische Hühnersuppe mit Schlangenbohnen und Austernpilzen
Die Vielfalt an Suppen in der asiatischen Küche ist unübertroffen. Ähnlich dem deutschen Eintopfgericht kann man hier seiner Fantasie freien Lauf lassen. Also ruhig ein wenig experimentieren mit den Dingen, die im Gemüsefach des Kühlschranks lagern.
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Schlagworte: Austernpilze, Butter, Chili, Curry, Huhn, Knoblauch, Lorbeer, Möhre, Porree, Schlangenbohnen, Sellerie, Zitronengras, Zucker, Zwiebel |
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Schweinegeschnetzeltes mit Curry
Geht blitzschnell und läßt sich, je nach Wahl der Currymischung, von sanft bis höllenscharf variieren. Ich bevorzuge für dieses Gericht die helle englische Currymischung. Sie ist für europäische Gaumen gut konsumierbar und auch für ungeübte Curryliebhaber kein Grund um unter Tränen in die Serviette zu beissen.
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Schlagworte: Chili, Curry, Garam Masala, Indien, Sahne, Schwein, Zitrone, Zwiebel |
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