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Mushy Peas – traditionelles britisches Erbsenpüree
31. Juli 2011 | 
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Mushy Peas werden üblicherweise zu Fish & Chips gereicht. Das Püree ist von der Konsistenz her eher klumpig. Man kann es in Dosen kaufen oder aus getrockneten Erbsen bzw. TK-Ware herstellen, muss man aber nicht. Gerade im Hochsommer sind frische Erbsen phantastisch aromatisch und das Püree – mit Minze – herrlich erfrischend.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
Veröffentlicht in Beilagen, Die einfachen Dinge, Vegetarisch (B) | 
Schlagworte: Butter, Dill, England, Erbsen, Frühlingszwiebel, Großbritannien, Minze, Vegetarisch, Zitronensaft | 
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Scones mit Rosinen
Ein Unterschied zu den üblichen Rosinenbrötchen besteht bei dieser englischen Variante in der Verwendung von Buttermilch. Scones sind in England ebenso fester Bestandteil des Nachmittagstees, wie Gurkensandwiches und Teekuchen.
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Schlagworte: Backpulver, Butter, Buttermilch, Ei, England, Großbritannien, Mehl, Rosine |
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Englischer Teekuchen
Ein wirklich wunderbar nostalgisches Erlebnis ist es bei einem Englandaufenthalt in einem vornehmen Hotel den Nachmittagstee zu nehmen. Ein nicht ganz billiges Vergnügen, aber jeden Penny wert. Neben den legendären Gurkensandwiches und Livemusik wird auch immer englischer Teekuchen gereicht.
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Schlagworte: Backpulver, Butter, Ei, England, Großbritannien, Mehl, orangeat, Puderzucker, Rosine, Rum, Sahne, Zitronat, Zitronenschale |
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Stachelbeer-Crumble
Ich habe gestern Stachelbeeren gekauft. Da ich sie neulich bereits mazeriert hatte, habe ich mir eine andere Zubereitungsart vorgenommen: Einen Crumble.
Der Crumble ist eine britische Dessertvariante, bei der Streusel über saftiges Obst gegeben werden, um alles anschließend zu überbacken. Ein Crumble wird heiß und gerne mit Eis gegessen oder genauer gesagt: gelöffelt.
Man kann nicht wirklich von Kuchen sprechen, es ist eher eine Mischung aus Kompott und Backware. Aber sehr lecker und einfach, wenngleich nicht unbedingt schnell gemacht.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
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Zitronencreme – Lemon Curd
Lemon Curd ist in angelsächsischen Ländern verbreitet und dient dort einer Vielzahl kulinarischer Zwecke: Als Brotaufstrich, als Gebäckfüllung, für Eisgerichte oder als Dessert.
Die Grundidee einer aromatisch-fruchtigen Butter-Ei-Creme beschränkt sich nicht auf Zitronen.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
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