Artikel-Schlagworte: „Fenchel“
Orangen-Fenchelsalat mit Granatapfelkernen
17. Dezember 2017 | 
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Ein knackiger, vitaminreicher Salat, der obendrein noch sehr schnell herzustellen geht. Passt prima zu Vanilleeis und/oder Schlagsahne.
Veröffentlicht in Salate | 
Schlagworte: Apfel, brauner Zucker, Fenchel, Olivenöl, Orange, Vegetarisch | 
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Fenchelrisotto mit Safran
Ein Risotto herzustellen ist immer eine etwas mühselige Angelegenheit. Da man es nie unbewacht lassen darf. Gut zwanzig Minuten heißt es immer wieder umrühren, damit der Reis nicht anbrennt. Hat man es dann endlich geschafft wird man überreichlich belohnt.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Butter, Fenchel, Gemüsebrühe, Grana Padano, Italien, Olivenöl, Parmesan, Risottoreis, Safran, Schalotte, Weißwein |
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Kohlrabi-Fenchelgratin
Kohlrabi-Fenchelgratin
Kohlrabi und Fenchel sind zwei gut geeignete Kandidaten zum Überbacken. Wichtig dabei ist das Gemüse vorher ein wenig vorzukochen, sonst hat man ein gelungenes Gratin mit rohen Kohlrabi- und Fenchelstücken
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Butter, Emmentaler, Fenchel, Gemüsebrühe, Gouda, Kochschinken, Kohlrabi, Mehl, Milch, Muskat |
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Paprika-Fenchelsalat
Beim Geruch von frischem Fenchel fühle ich mich immer in eine Apotheke versetzt. Wahrscheinlich verwende ich ihn daher immer nur geschmort. Hier die Ausnahme. Und ich muss sagen, der pharmazeutische Geruch ist weg und die Fenchelwürfelchen harmonisieren perfekt mit den Paprikas. Wahrscheinlich gibt es demnächst noch so einige Rezepte mit rohem Fenchel.
Veröffentlicht in Rohkost, Salate |
Schlagworte: Chili, Fenchel, Joghurt, Minze, Paprika, Salatgurke, Vegetarisch, Zitronensaft, Zucker, Zwiebel |
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Fenchel-Orangensalat
Ich kenne nicht viele Menschen, die Fenchel mögen. Bei den meisten weckt er Assoziationen von Hustenbonbons und Apotheke. Gedünstet hat er dann aber seinen intensiven Geruch verloren. Doch auch roh mit Zitronen oder wie hier Orangen als Salat, ist er wirklich köstlich und erinnert nicht mehr an die letzte Erkältung.
Veröffentlicht in Salate |
Schlagworte: Balsamico, Chili, Fenchel, Olivenöl, Orange, Vegetarisch |
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