Artikel-Schlagworte: „Fenchel“
Gemüsesuppe mit italienischen Schweinswürstchen und Fenchel
4. August 2011 | 
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Mein Bruder hatte mir frische Borlottibohnen aus dem Urlaub mitgebracht. Die habe ich mit einer Fenchelknolle, Chinakohl und italienischen Würsten zu einer Gemüsesuppe verarbeitet. Die Bohnen haben eine sehr lange Garzeit. Darum den Chinakohl erst am Schluss beigeben.
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Schlagworte: Borlottibohnen, Chinakohl, Fenchel, Öl, Schweinswurst, Senf, Suppengrün, Wermut, Zwiebel | 
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Fenchel gegrillt
Da wir dieses Jahr mit einer sehr milden Vorsommerszeit beschenkt werden, kann der Grill frühzeitig seinen Stammplatz auf dem Balkon einnehmen. Wer bei den Nachbarn nicht in Ungnade fallen möchte, nimmt wie wir einen Gasgrill, welcher so gut wie keinen Rauch beim Grillen erzeugt. Gestartet wird die Grillsaison mit gegrilltem Gemüse. In diesem Fall mit Zitrone und Gewürzen aromatisierter Fenchel.
Veröffentlicht in Beilagen, Grillgerichte, Low-Carb, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Fenchel, Grill, Low Carb, Olivenöl, Vegetarisch, Zitrone |
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Fenchel mit Paprikasalsa und Fetakartoffeln
Die fruchtig-säuerliche Soße der Salsa entsteht von selbst, wenn die Tomate als Ganzes verwendet wird. Zum Servieren den Fenchel mit der Schnittfläche nach oben anrichten, damit die Soße in die Zwischenräume der Fenchelknollen fließen kann.
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Low-Carb, Vegetarisch (H) |
Schlagworte: Estragon, Fenchel, Feta, Kartoffel, Knoblauch, Low Carb, Olivenöl, Paprika, Schalotte, Schnittlauch, Thymian, Vegetarisch |
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Fenchelcremesuppe mit Jakobsmuscheln
Cremige, mediterrane Suppe mit Eiweiß am Spieß in Form von Jakobsmuscheln.
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Schlagworte: Fenchel, Gemüsebrühe, Jakobsmuschel, Kartoffel, Lorbeer, Olivenöl, Pernod, Safran, Sahne, Schalotte, Weißwein |
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Italienische Fleischbällchen
Buletten, Frikadellen und wie man die Hackbällchen sonst nennen mag kommen häufig als fade, wenngleich sättigende Angelegenheit daher.
Ein fader Geschmack muss nicht sein. Einerseits kann man das Aroma erhalten, indem man nicht ewig mit den Händen im Brät herummatscht, andererseits vertragen die Fleischbällchen gut Gewürze und Kräuter.
Wie bereits in Fenchel mit Schweinefleisch beschrieben, verträgt sich Schwein prima mit anisartigen Gewürzen, nur dass ich diesmal statt Fenchel Fenchelsamen verwende. Das folgende Gericht reicht für 6 Personen (nicht von den vielen Zutaten einschüchtern lassen).
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
Scones mit Rosinen