Artikel-Schlagworte: „getrocknete Tomaten“
Zitronen-Hühnerbrust mit Rosmarin und Oliven gedämpft
19. Juni 2011 | 
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Gefüllt mit frischen Zutaten und einem ordentlichen Schuss Zitronensaft, sollte den Päckchen eine Ruhepause von 1-2 Stunden im Kühlschrank vergönnt sein. So haben die Aromen genügend Zeit, in das Fleisch einzuziehen. Zubereitet wird das Ganze dann auf dem Grill oder wie in diesem Beitrag beschrieben im Backofen.
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Schlagworte: Frühlingszwiebel, getrocknete Tomaten, Grill, Huhn, Low Carb, Oliven, Olivenöl, Pul Biber, Rosmarin, Zitrone, Zitronenschale | 
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Spaghetti nach Kutscherart
Das Rezept besticht nicht nur durch seine sehr einfache und schnelle Zubereitung, sondern die Nudeln kommen auch ungewöhnlich “crunchy” auf den Teller. Spaghetti a carrettera ist ein sizilianisches Pastagericht. Es soll dadurch entstanden sein, dass die Kutschenfahrer bei ihren Reisen die gut konservierbaren und transportierbaren Zutaten immer dabeihatten, um sich jederzeit einen Teller mit Pasta zubereiten zu können.
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Schlagworte: getrocknete Tomaten, Italien, Knoblauch, Nudeln, Olivenöl, Pasta, Pecorino, Sardelle, Semmelbrösel, Sizilien |
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Kuru Patlıcan Dolması – Getrocknete Auberginen, gefüllt
Die leckeren, gefüllten Trockenauberginen können als Vor- oder als Hauptspeise zubereitet werden. Die vegetarische Variante dürfte sogar manche/n Fleischverehrer/innen zufriedenstellen.
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Schlagworte: Aubergine, Brühe, Fond, getrocknete Tomaten, Joghurt, Knoblauch, Minze, Nigella, Olivenöl, Paprikapulver, Petersilie, Reis, Rind, Rindergehacktes, Schalotte, Sumak, Tomate, Türkei, Vegetarisch |
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Getrocknete Tomaten
Halbierte und traditionell an der Sonne getrocknete Tomaten. Erhältlich sind getrocknete Tomaten meist in Salz oder in Olivenöl eingelegt und häufig mit Krautern gewürzt.
en: dried tomatoes
es: tomates secos
it: pomodori secchi
fr: tomates séchées
Pastasotto
“Wenn für Risotto die Zeit nicht reicht.” Unter dieser Empfehlung fanden wir neulich in einer Kochzeitschrift ein Rezept für “Pastasotto”, bei dem statt Reis Nudeln in Reiskornform verwendet werden. Als Beispiel wurden griechische Kritharáki-Nudeln angeführt. Bis ins Mark erschüttert von dieser genialen Idee rechneten wir sofort nach: Statt 18 Minuten Kochzeit (für Reis) werden nur noch 11 Minuten (für Nudeln) benötigt. Sagenhaft! Was man mit 7 Minuten nicht alles machen kann: Ein Bier zapfen beispielsweise oder die Tagesschau zur Hälfte gucken. Zutiefst beeindruckt machten wir den Test:
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Schlagworte: Fond, getrocknete Tomaten, Lauchzwiebel, Nudeln, Parmesan, Pasta, Pinienkern, Vegetarisch |
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Zitronengrassuppe mit Hähnchenfleisch